大家好，今天来为大家分享苦苣今日多少钱的一些知识点，和苦菊苣在哪里买?的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

苦菜花 苦菜介绍：一种*用食用兼具的无*野生植物，一年生草本，*名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解*、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。 （1）防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持**正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 （2）清热解*，*菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐*菌株、溶血性链球菌有较强的*菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的*伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 （3）防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、**癌症。 保健原理与功能： 苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说，自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是**预防茶。如能申请专利就可以发展到世界各地，为天下百姓造福了。 由上诉所得： 如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘体*者更多，此茶急人之所需，对现代人的亚健康症状有着显著效果。现代正是经济高速发展之际，正需要这种纯天然绿色的有机保健品。销售以北京为中心，面向全国。中国不缺人才，只要敞开胸怀就可。管理已经成熟，只要管理者负责即可。所以五要素可以完善，我们的成功率就高。 苦菜茶项目是未来农业的新趋势，把农业与商业良好结合。让农民与时具进，促成可持续发展的绿色新生态生产。 [编辑本段]基本资料 苦菜随地域的差异，所指植物不同。一般是指菊科（Compositae）、苦苣菜属（Sonchus）一类植物。该属据资料记载有九种，分别是： 1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn. 2、苣荬菜:Sonchus arvensis Linn. 3、花叶滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill. 4、短裂苦苣菜：Sonchus uliginosus M. B. 5、长裂苦苣菜:Sonchus brachyotus DC. 6、南苦荬菜：Sonchus lingianus shih 7、全叶苦苣菜：Sonchus transcaspicus Nevski 8、续断菊：Sonchus asper (L.)Hill. 9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn. 山西把第五种“长裂苦苣菜:（Sonchus brachyotus DC.）”当作野菜普遍食用，称作苦菜或甜苣菜。另外山西北部把菊科乳苣属植物乳苣（Mulgedium tataricum (Linn.) DC.）也当苦菜食用，称作苦苣菜。 【* 材 名】苦菜 【拉 丁 名】Sonchus oleraceus L. 【别名】荼,芑,荼草,选,游冬,野苦马,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦荬,天香菜,老鸦苦荬,滇苦菜,苦马菜 【名称考证】苦菜 (《本经》) ,荼、芑(《诗经》)、荼草、选(《本经》)、游冬(《别录》)、野苦马(《普济方》)、青菜、紫苦菜(《滇南本草》)、堇菜(《品汇精要》)、苦苣、苦荬、天香菜(《纲目》)、老鸦苦荬(《医林纂要》)、滇苦菜、苦马菜(《植物名实图考》) 【科目来源】双子叶植物*菊科植物 【*用部位】菊科苦苣菜的全草。 【性味归经】苦，寒。①《本经》：“味苦，寒。”②《别录》：“无*。”入心、脾、胃、大肠经；①《本草经疏》：“入心、脾、胃三经。”②《本草求真》：“入心、胃、大肠。” 【功效主治】清热，凉血，解*，明目，和胃，止咳。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。 【用法用量】内服：煎汤、打汁或研末。外用：捣汁涂或煎水熏洗。 【用*忌宜】①《本草经疏》：“脾胃虚寒者忌之。”②《随息居饮食谱》：“不可共蜜食。” 【资源分布】我国大部地区均有分布。 【*材鉴定】有些学者，对《本经》苦菜的学名，拟定为Sonchusarvensis L.，参见“牛舌头” 条。 【古籍考证】出自《名医别录》①《别录》：“苦菜，生益州川谷、山陵、道旁。凌冬不死。三月三日采，阴干。”②陶弘景：“《桐君录》云，苦菜三月生，扶疏，六月花从叶出，茎直花黄，八月实黑，实落根复生，冬不枯。今茗极似此。”③《唐本草》：“茗乃木类，殊非菜流，茗春采为苦荼。按《尔雅·释草》云，荼，苦菜。《释木》云，槚，苦荼。二物全别，不得比例。又《颜氏家训》按《易通卦验·玄图》曰，苦菜生于寒秋，经冬历春，得夏乃成，一名游冬，叶似苦苣而细，断之而有白汁，花黄似菊。此则与桐君略同，今所在有之也。”④《纲目》：“苦菜，即苦荬也。家栽者呼为苦苣，实一物也。春初生苗，有赤茎、白茎二种，其茎中空而肥，折之有白汁出。叶似花萝卜菜叶，而色绿带碧，上叶抱茎，梢叶似鹤嘴，每叶分叉，撺挺如穿叶状。开黄花，如初绽野菊。一花结子一丛，如茼蒿子及鹤虱子，花罢则收敛。子上有白毛茸茸，随风飘扬，落处即生。” 【化学成分】全草(产于澳大利亚者)含抗肿瘤成分，在小鼠大腿肌肉接种肉瘤-37后第6天，皮下注射苦菜的酸性提取物，6～8小时后*死小鼠，肉眼及显微镜观察，均可见到肉瘤受到明显的伤害(出血、坏死等)。 【相关选方】①治肝硬化：苦莱、酢浆草各一两。同猪肉炖服。(江西) ②治朴蛇瘴：野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普济方》) ③治慢性气管炎：苦菜一斤，大枣二十个。苦菜煎烂，取煎液煮大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服*膏一匙，大枣一枚。(内蒙古《中草*新医疗法资料选编》： ④治小儿疳积：苦菜一两，同猪肝炖服。(江西) ⑤治对口恶疮：野苦荬擂汁一钟，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑶经验方》) ⑥治壶蜂叮螫：苦菜汁涂之。(《摘元方》) ⑦治妇人乳结红肿疼痛：紫苦菜捣汁水煎，点水酒服。(《滇南本草》) 【原生形态】苦苣菜，菊科。一年至二年生草本，高50～100厘米。茎直立，中空，具乳汁；基部无毛，顶端及中上部或具有稀疏的腺毛。叶互生；长椭圆状广披针形，长15～28厘米，宽3～6厘米，羽裂或提琴状羽裂，边缘具不整齐的刺状尖齿；基部叶有短柄，茎上叶无柄、呈耳廓状抱茎。头状花序数枚，顶生，直径约2厘米。总苞圆筒状，长12～15毫米，基部具有脱落性的绢状毛，内层苞片线状披针形，先端尖锐，具疏生的长毛；花全部为舌状，黄色；雄蕊5；子房下位，花柱细长，柱头2深裂。瘦果倒卵状椭圆形，扁平，每面除有3条明显的纵纹外，并有粗糙的横纹，成熟后红褐色。冠毛白色，细软。花期4～6月。生长于路边及田野间。【参考出处】《名医别录》,《唐本草》,《纲目》 【相关*材】山苦菜 苦菜花子 苦菜根 【关 键 词】清热凉血 解* 明目 和胃 止咳 痢疾 黄疸 血淋 痔瘘 疔肿 蛇咬伤 咳嗽 支气管炎 疳积 [编辑本段]败酱（苦菜） 败酱一名苦菜，浙江地方名四季菜，东北称野芹。属败酱科植物。有黄花、白花两种。根作败酱气。李时珍说:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黄花者味较苦，均入*，功效相似。 性味寒、苦、平，无*。 成分黄花败酱含挥发油，三菇皂甙、糖类。白花败酱根及根状茎含皂甙，败酱甙，毛罗尼甙及番木鳖甙。 *理据试验，黄花败酱有促进肝细胞再生、改善肝功能作用。抑菌试验:对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有较强的抑菌作用。 功用清热，解*，消肿，排脓。(据浙江民间经验称:黄花败酱功效不及白花败酱)。 [阑尾炎，妇女盆腔炎，多发性脓肿]败酱全草6一24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。 [肾盂肾炎]败酱、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服。 [急性传染性黄疸型肝炎]败酱30克，佛手9克，水煎服，据称一个疗程(7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失。(浙江吴与赤脚医生介绍)。 【别名】败酱草[东北]、苦叶苗、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黄鼠草 【来源】菊科野苦荬属植物山苦荬Ixerischinensis（Thunb.）Nakai，以全草入*。春夏秋均可采收，鲜用或晒干。 【性味归经】苦，寒。 【功能主治】清热解*，破瘀活血，排脓。用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血，衄血；外用治跌打损伤，疮疖肿痛，黄水疮，阴囊湿疹。 【用法用量】3～5钱。外用适量，鲜品捣烂敷，或干品研粉，香油调敷患处。 【摘录】《全国中草*汇编》 [编辑本段]苦菜的大棚栽培 苦菜又叫基荬菜，是人们喜食的一种多年生野生蔬菜，它不但具有较高的营养价值，而且还有清热解*等医疗作用。苦菜适应性很强，在田间、路旁均能生长。若塑料大棚人工栽培，比露地早上市40--50天，亩产可达1000公斤以上。其栽培技术如下： 1、播种时间大棚栽培苦菜的播种适应期为7月下旬至8月中旬。过晚苗小，抗寒、抗旱能力低，产量下降。由于苦菜种子没有休眠期，采种当年即可播种生产。首次种植可以采野生苦菜种子。 2、播种方法为利于苦菜的生长，要选择疏松肥沃的地块播种，播前深翻细耕，结合整地每亩地施有机肥3000公斤，然后按扣棚面积做畦，一般畦宽1米，畦面开8厘米深小沟7条，沟距12厘米。浇透底水，水渗后将种子播于沟内，用细土将沟覆平。畦面加盖塑料薄膜保温，并在膜上加盖草苫，以防日晒高温影响发芽。一般每平方来播种量为3克。 3、田间管理播种后7--8天即可出苗，刚出土的幼苗根系细弱，要通过喷水保持土壤湿润，以防干旱苗枯浇水2--3天后及时松土，既可抑制土壤水分蒸发，又能促进根系生长。杂草是影响幼苗正常生长的主要因素，所以要随时拔除。立秋后，天气凉爽，苦菜生长比较旺盛，为促其根系粗壮，积累更多养分，需结合灌水追一次稀大粪，每亩1000公斤。 4、第二年管理 扣棚：为使苦菜及早上市，又不致遭受冻害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化冻后，搂去地面的枯叶杂草。当地下5厘米土壤达到4--5℃时，苦菜便开始发新芽返青。 肥水：如果冬季积雪少，土壤墒情不好，要在返青后3--5天灌一次水，以能湿透15厘米土层为准，水量过大会降低地温，影响生长，以后根据土壤情况，到收获前灌1--2次水即可满足需要。苦菜以食叶为主，需氮较多。为了获得高产，需在2--3叶期进行一次叶面追肥，喷施0.5%的尿素溶液。 湿度：苦菜喜欢冷凉的气候条件，棚内温度过高不利于生长，所以当棚温达到25℃时要及时通风降温，保证气温在20℃左右。当叶生长到4厘米以上时，便可收获上市 《尔雅·释草第十三》，"荼，苦菜"。苦菜为田野自生之多年生草本，菊科。《诗经·国风·邶国之谷风》有"谁谓荼苦，其甘如荠"，《诗经·国风豳国之七月》有"采荼樗薪"，《诗经·大雅·绵》有"堇荼如饴"，一般都认为上述诗中之"荼"是指苦菜。三国吴国陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》记苦菜的特征是：生长在山田或沼泽中，经霜之后味甜而脆。明朝李时珍《本草纲目》卷二十七"苦菜"条记：初春时生苗，茎中空，折断时会流出白汁，开黄花和野菊相似，其种子附生白毛，能随风飘扬。 苦菜是荼的本义，其味苦，经霜后味转甜，故有"其甘如荠"、"堇茶如饴"。

黄鹌菜和苣荬菜有什么区别？

黄鹌菜的茎直立，叶基生，倒披针形，提琴状羽裂。裂片有深波状齿，叶柄微具翅。头状花序有柄，排成伞房状、圆锥状和聚伞状；总苞圆筒形，外层总苞片远小于内层，花序托平；全为舌状花，花冠黄色。

苣荬菜，全株有乳汁。茎直立，高30~80厘米。地下根状茎匍匐，多数须根著生。

一、黄鹌菜

1、黄鹌菜，菊科、黄鹌菜属。一年生或二年生草本。生长于山坡、路边、林缘和荒野等地。分布遍及中国，也见于亚洲温带和热带其他国家。茎直立，叶基生，倒披针形，提琴状羽裂。裂片有深波状齿，叶柄微具翅。头状花序有柄，排成伞房状、圆锥状和聚伞状；总苞圆筒形，外层总苞片远小于内层，花序托平；全为舌状花，花冠黄色。瘦果纺锤状，稍扁，冠毛白色。花果期4～6月。习见杂草。是一种经济植物。

2、*用价值

功能主治：

①《广西*植名录》：消肿，止痛，治感冒。

②福建晋江《中草*手册》：清热解*，通结气，利咽喉。

③《常见混淆中草*的识别》：抗菌消炎。治疮疖，乳腺炎，扁桃体炎，尿路感染，白带，结膜炎，风湿性关节炎。

3、用法用量

内服：煎汤，3～5钱（鲜品1～2两）。

外用：捣敷或捣汁含漱。

二、苣荬菜

1、苣荬菜，为桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。茎直立，高30~80厘米。地下根状茎匍匐，多数须根著生。苣荬菜又名败酱草（北方地区名），黑龙江地区又名小蓟，山东地区称作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海滩、路旁等地。能食用，东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。

2、*用价值

苣荬菜具有清热解*、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持**正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

什么是干苦苣

15克 淘宝价：￥8.50 元.中*店有干苦苣。 苦苣菜，学名苦荬菜，开黄花，根、茎、叶均含乳汁，是多年生草本菊科植物。它不仅是人们喜欢吃的野菜，还有很高的*用价值。《本草纲目》载：苦，凉，无*；在北方作败酱草入*，它能清热解*，补虚止咳，消肿散结。取干苦苣菜一两，水煎内服，可治急性细菌性痢疾；熬水当茶喝，可治淋尿、血尿；鲜苦苣菜捣烂外敷可治蛇虫咬伤和疖肿疙瘩。现代研究发现，苦苣菜与苦葵鸦葱（土名：光棍草）配合熬膏内服，对治疗胃癌、甲状腺癌有一定疗效。 苦苣菜是一种生命力极强的野菜，它靠根的延伸、籽的传播双重繁殖着后代，不用施肥，不用锄草，不论是水地、旱地还是盐碱地，随处都能生长。你若把它拔掉，过不了几天，原地会又长出一个鲜活的小生命。 冬天一过，春姑娘的脚步姗姗而来，苦苣菜刚冒出的翠绿色的嫩芽身价倍增。农村的大姑娘、小媳妇把它从地里剜来，用开水一焯，多放点麻油、调料凉拌了，再做一锅小米饭，一口饭，一口菜，那清新，那可口，那苦中有甜，甜中有苦，让你回味无穷。 农民们常常采来新鲜的苦苣菜，拿到城里走街串巷叫卖，成了城里人的山珍野蔬。在生活富裕的今天，甚至作为“绿色食品”被制成罐头，摆在了高级饭店的餐桌，登上了大雅之堂。 苦苣菜好吃，下火又有营养，但要吃饱了饭，它才会是餐桌上的美味，吃不饱饭的年代，它只是能吃的野草。“三年自然灾害”时期，人们采来苦苣菜，用开水焯后切碎，掺入高粱面、玉米面做成菜团子或“老汉靠墙”，把苦苣菜晒干磨面，做成绿糕，味道特苦，不是饿的慌难以下咽，可它即充当了生命的动力的食粮，又缓解了吃其他“代食品”造成大便困难的痛苦，帮助人们度过了那个年代。 苦苣菜，味道清苦，它常与野草为伍，既没有妖艳的花朵，又不具备袭人的花香，对人无所求，给予人的确是极大的奉献，因而倍受人们青睐和赞美。

苦苦菜有什么营养？

五月下旬了，天气非常热，人们又到了吃什么都没有胃口的时候了，不妨尝试一下苦苦菜吧！

我小时候非常喜欢吃苦苦菜，味道甘甜，随着城市化发展，生活水平越来越高，有好多人已经没有吃过苦苦菜，甚至根本没见过，其实苦苦菜在农村非常常见。

让我们了解一下农村常见的苦苦菜吧！

苦苦菜别名有好几个，常见的有苦苣菜，曲麻菜等，中*名为败酱草。属于多年草本植物，一般高度在10~20厘米，枝叶划开可看到含有乳白色汁液。它的根部较长，叶子则像镰刀锯齿一样的形状，叶片没有像蜘蛛丝状的细毛。

苦苦菜生长分布在全国各个山坡，山谷，林间，平地田野间，我们那里农村老家称之为苦菜，是一种*食两用的无*野生植物。现在大家可能有个初印象了，我们再来说说苦苦菜的营养价值。

——营养价值——

陶弘景在《桐君录》里曾经这样写到，苦菜三月生，扶疏，六月花丛叶出，茎直花黄，八月实黑，实落根复生，冬不枯，今茗极似此。

苦苦菜在很早的时候就已经被人知晓，在过去兵荒马*的年代，苦苦菜经常被用来充饥，填饱肚子，其可以食用又比较常见。

初尝时，味道有一点点苦涩。在古代中医书籍中便有记载着：苦苦菜是寒性食物，具有 清热解*，止血的作用，可以缓解肠炎，痢疾，咽喉肿痛，痣苍便血 等等肠胃疾病，可以说是具有非常好的*用价值。

调理肠胃或者 养生 时也可以拿来做汤，煮好后可以加一点点红糖，有助于吸收。

据现代医学研究记载，它含有丰富的葡萄糖、维生素、木犀草素、胡萝卜素、钙、钾、磷、钠，铁等等微量元素。

值得一提的是苦苦菜含有的钙非常可观，是刺梨、番石榴的两三倍。而钙的重要性，大家都有所了解，它对骨骼发育，身体 健康 有着莫大的帮助。

在日本，苦苦菜甚是盛行，即可当作青菜食用，也能做成饮料，甚至研发成保健食品。

苦苦菜这么高的营养价值那么怎么吃呢？其实做法非常简单，下面我就给大家讲一讲具体的做法。

材料：苦苦菜、盐、辣椒油、白糖、蒜、小米椒、白芝麻、白醋、味精 。

第一步：烫苦苦菜。在锅里加入适量的水烧开后，将苦苦菜倒入锅中在烧开，大概烫3至5分钟左右捞出。焯水主要是为了去表面的粘连物，和一些金属重离子，还有去掉大部分的苦味素。然后用凉水冲一篇，目的是让菜快速凉了，保存苦苦菜的颜色和营养价值。

第二步：加料。将烫熟的苦苦菜放凉，然后放到盆里面，加入味精，盐，白糖，蒜，小米椒，白醋，白芝麻，辣椒油等调料。注意这个时候要放在菜的上面。味精尽量要少放一点，因为味精主要是减少苦苦菜的苦味，放多了苦苦菜就失去了它原有的味道。

第三步：浇油。取少量的油放入锅中、烧热，然后倒入到苦菜中，记住一定要浇在配料上面，让配料和开油融到一起。这个时候就可以使料和苦苦菜充分融合，也可以让芝麻的香味更浓，盐和白糖会融开，调料味道会散开，也会使苦苦菜吃起来更滑，有嚼劲！

第四步：搅拌均匀。用筷子将料和菜搅拌均匀就可以开吃了。

一道适合夏天吃的，具有丰富营养价值的凉菜就做好了，大家买点苦苦菜动手试一试吧！找一找小时候的感觉，你会尝到不一样的美味，相信你一定会喜欢！

木木吖｜文

佘小厨｜编辑

苦苦菜有什么营养？

苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣荬菜。我们常叫“苦qiong菜”（谐音），在我们这里吃苦苦菜的 历史 已久。在以前食用蔬菜种类很少的情况下，人们摸索选择了野生的苦苦菜作为吃饱和营养食品，并且一直延续到今天，人们还非常喜欢吃苦苦菜，肯定是有它的道理的，只是当时没有技术测定罢了，究竟苦苦菜有什么营养，含有哪些营养物质呢。 到了现代人们生活状况好了，人们不仅要吃饱而且要求吃好。随着科学技术发展，对苦苦菜的营养问题也就提出来了，对苦苦菜的含有成分的研究已有很多，苦苦菜的营养成分和功能性物质基本研究清楚了。

据我掌握的资料和认知，苦苦菜含有的营养成分主要有：1，蛋白质，苦苦菜的蛋白质含量要比常规栽培的蔬菜高很多，含有十六种氨基酸，包括八种**必需的氨基酸。2，维生素类，主要含有维生素C、维生素B类，另外还有胡萝卜素和烟酸等，对**都有好处。3，微量元素，苦苦菜中的钙、镁、铁、锌的含量都高于常规蔬菜。其他成分有粗纤维、苦菜多糖和苦菜果胶等。以上这些营养成分对**的 健康 都是有利的，这就证明了人们长期吃苦苦菜的好处。

在我们这里苦苦菜的吃法有凉拌、做浆水酸菜、做馅、做菜饼等，另外苦苦菜还加工制成苦苦菜罐头、苦苦菜营养挂面等多种食品。

苦菜在我们老家叫苦苣，还有一种不太苦，也有人叫甜苣。苦菜的学名叫败酱草，是一味中*.多生长于山坡，草地和路旁，我们老家河滩和果树地特别多。

说起苦菜的营养价值，还是比较高的，含有蛋白质，糖，食物纤维，钙，磷，锌，铜，锰，等矿物质元素，还含有维生素B1，B2，维生素C，还有胡萝卜素，烟酸等，还含有好多化学物质，丰富的营养价值让很多人都喜欢吃.

这种苦苣叶子边光滑不太苦，老家叫甜苣。

苦苣吃了清热解*，在炎热的夏天泡水喝效果更好，可以用新鲜的苦苣泡水，也可以晒一下再阴干保存起来。

苦苣的叶子形状很多，我容易辨认出来.

后一种我是在重庆看到的，这里的人不多吃苦苣。在我们老家北方，尤其是现在，农村的巷道里每天都有人在叫卖苦苣，两三块钱就可以吃一顿用苦苣和面粉做的菜团，蘸上酸辣椒那才叫爽口开胃.

我的感觉是隔三差五吃一顿苦菜，对身体有好处，尤其是女性朋友，苦菜洗干净可以直接凉拌，虽然苦，我感觉越苦越想吃，你有这种感觉没有，提醒大家一点，做菜团可以放一点点食用碱，蒸出来的菜团吃起来很软糯，颜色也很绿，特别有食欲的.

营养价值有多大不知道，小时候这菜在庄稼地陇沟里成片成趟。刚冒芽时，挖点蘸酱，有点涩口。等长得“枝叶茂盛”时，全喂家禽和猪了。

后来不知道什么候把“它”忘了。等到农*出现以后，就更忘了。

我们不想“它”，再说也没吃过几回。

一直到现在，也不知道吃了它对身体有什么好处，更不知道除了蘸酱还有多少种吃法。只记得从五、六十年代走过来的母亲对我们说过，她们把“它”切碎了掺在玉米面里蒸窝头，但不是那菜好吃，而是为了能把**领到的玉米面儿吃到每月二十八号，不然全家就得喝西北风。

所以，他们工资涨到一百元以后，不让我们吃了，说是为了我们正在成长的身体。

长大后才明白，为什么没见父母“胖过”。

可是，如今这野菜经专家研究后得出结论，绿色，降压，利尿……等等……等等，真后悔小时候没顿顿儿吃。

不过，也曾经看过相关言论后“开着车”去地里挖过，虽少得可怜，也能弄一“方便带”。但说实话，怕有农*，几回就再也不挖了，也是不怎么受吃。再说，能管什么用，有病还得相信*，还是去医院保险！

这苦苦菜在我们东北叫“曲么菜”(偕音)，过去叫“鸭子食……猪食”。

跟它长差不多还有一种变异的，叫“曲么菜愰子”，

母亲说误食了会肿脸拉稀，甚至中*。

你好！苦苦菜的营养价值如下

苦苦菜我们云南人叫苦菜，在不同的地方叫法略有不同，也有的叫苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣。

一般大多数地区都叫苦菜，也是一种很号的*食同源的一种野菜，算是*食同源里面的野菜中比较好的品种，没有任何*性，多年生草本植物，有宿根。

苦苦菜含有大量的胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。

功效相当不错，可以清凉解*、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。可以长期食用，没有禁忌，什么人都可以吃。

苦苦菜，一名苦荬、苦苣菜 、小鹅菜等，为菊科植物苣荬属的幼苗或嫩茎叶。我国各地区均有分布。

〔形态〕一年生或二年草本，植株高25~70厘米。茎中空，外有棱条并有分枝，无毛或上部有腺毛。叶为羽状深裂，无毛，边缘有刺状尖齿，下部叶柄有翅，抱茎，中上部无柄。基叶折断有白色汁液渗出。春夏均开黄花，头状花序，总苞呈暗绿色钟状。花为两性花。夏秋间结长椭圆状褐色或红褐色瘦果，有白色冠毛。

〔食材用途〕苦菜不仅营养丰富，微量元素含量较高。苦菜既能食用，又能入*。于每年3~8月份，可采摘其嫩苗，即其嫩茎叶洗净做凉拌菜或做馅食用，味道均鲜美可口。

苦苦菜，在我们家乡叫曲麻菜，小时候放学后，署假时，和几个发小总去山上挖这种野菜，还把这种菜晾干后，冬天吃，一般都生吃，炖土豆，拌在玉米面里贴饼子，蒸包子，包饺子几种吃法，以野菜代粮食，那时，想吃一顿净米面的饭很不易。如今，这些野菜从普通百姓饭桌走进大酒店的餐桌上，营养成份还那么多，是家乡的野菜把我养大。

五月下旬了，天气非常热，人们又到了吃什么都没有胃口的时候了，不妨尝试一下苦苦菜吧！ 我小时候非常喜欢吃苦苦菜，味道甘甜，随着城市化发展，生活水平越来越高，有好多人已经没有吃过苦苦菜，甚至根本没见过，其实苦苦菜在农村非常常见。 让我们了解一下农村常见的苦苦菜吧！ 苦苦菜别名有好几个，常见的有苦苣菜，曲麻菜等，中*名为败酱草。属于多年草本植物，一般高度在10~20厘米，枝叶划开可看到含有乳白色汁液。它的根部较长，叶子则像镰刀锯齿一样的形状，叶片没有像蜘蛛丝状的细毛。 苦苦菜生长分布在全国各个山坡，山谷，林间，平地田野间，我们那里农村老家称之为苦菜，是一种*食两用的无*野生植物。

现在大家可能有个初印象了，我们再来说说苦苦菜的营养价值。 ——营养价值—— 陶弘景在《桐君录》里曾经这样写到，苦菜三月生，扶疏，六月花丛叶出，茎直花黄，八月实黑，实落根复生，冬不枯，今茗极似此。 苦苦菜在很早的时候就已经被人知晓，在过去兵荒马*的年代，苦苦菜经常被用来充饥，填饱肚子，其可以食用又比较常见。 初尝时，味道有一点点苦涩。

在古代中医书籍中便有记载着：苦苦菜是寒性食物，具有清热解*，止血的作用，可以缓解肠炎，痢疾，咽喉肿痛，痣苍便血等等肠胃疾病，可以说是具有非常好的*用价值。 调理肠胃或者 养生 时也可以拿来做汤，煮好后可以加一点点红糖，有助于吸收。 据现代医学研究记载，它含有丰富的葡萄糖、维生素、木犀草素、胡萝卜素、钙、钾、磷、钠，铁等等微量元素。 值得一提的是苦苦菜含有的钙非常可观，是刺梨、番石榴的两三倍。而钙的重要性，大家都有所了解，它对骨骼发育，身体 健康 有着莫大的帮助。 在日本，苦苦菜甚是盛行，即可当作青菜食用，也能做成饮料，甚至研发成保健食品。 苦苦菜这么高的营养价值那么怎么吃呢？其实做法非常简单，下面我就给大家讲一讲具体的做法。 材料：苦苦菜、盐、辣椒油、白糖、蒜、小米椒、白芝麻、白醋、味精 。 第一步：烫苦苦菜。在锅里加入适量的水烧开后，将苦苦菜倒入锅中在烧开，大概烫3至5分钟左右捞出。焯水主要是为了去表面的粘连物，和一些金属重离子，还有去掉大部分的苦味素。然后用凉水冲一篇，目的是让菜快速凉了，保存苦苦菜的颜色和营养价值。 第二步：加料。将烫熟的苦苦菜放凉，然后放到盆里面，加入味精，盐，白糖，蒜，小米椒，白醋，白芝麻，辣椒油等调料。注意这个时候要放在菜的上面。味精尽量要少放一点，因为味精主要是减少苦苦菜的苦味，放多了苦苦菜就失去了它原有的味道。 第三步：浇油。取少量的油放入锅中、烧热，然后倒入到苦菜中，记住一定要浇在配料上面，让配料和开油融到一起。这个时候就可以使料和苦苦菜充分融合，也可以让芝麻的香味更浓，盐和白糖会融开，调料味道会散开，也会使苦苦菜吃起来更滑，有嚼劲！ 第四步：搅拌均匀。用筷子将料和菜搅拌均匀就可以开吃了。 一道适合夏天吃的，具有丰富营养价值的凉菜就做好了，大家买点苦苦菜动手试一试吧！找一找小时候的感觉，你会尝到不一样的美味，相信你一定会喜欢！

我们这叫曲曲菜，凉拌有些苦，我们都是用面拌一下，蒸着吃，老人小孩都喜欢，他具有消炎，止疼化瘀的功效，

我是辽宁省阜新的。我们这里都叫它曲麻菜。在我国60年代时，缺粮，每天每人就几两粮食。那时，这里农村农民都靠吃曲麻菜活过来的。说明这种菜营养价值很高，老那个时代的人都管它叫救命菜。现在很多蔬菜都被转基因了。这个菜还没有。我非常喜欢吃，对身体很有好处。

哪些食物清热解*，一家老少都能吃，很美味呢？

蘑菇属于益菌类食品，含有多种氨基酸和多种酶，特别是香菇中含有香菇多糖，已被国外营养学家认为是较强的抗癌物质。它可抑制包括白血病在内的多种恶性肿瘤，享有“蘑菇皇后”的美称。常吃蘑菇或喝蘑菇汤，可提高**免疫功能，不容易患呼吸道感染，还可净化血液中的*素。

苦菜的*用功效是什么？

【释名】就是苦苣。春天生长幼苗，有红茎，白茎两种。苦茎中空而脆，折断后有白汁流出。叶像花萝卜菜叶一样颜色绿中带碧。叶柄依附在茎上，每片叶子有分叉，相互交撑挺立，开黄花，像野菊。一枝花结子一丛。当花凋谢时就可以采集。苦菜籽上有茸茸的白毛，随风飘动，花落的地方就带有籽落地，就会生长出来。

菜【性味】味苦，性寒，无*。

【功效主治】主治五脏邪气，厌食胃痛。经常服用安心益气，精神饱满轻身耐老，耐饥饿和耐寒，豪气不减，增强体力。虽然苦菜性冷但对人有好处。可治腹泻，清热解*，及恶疮疾病。调节十二经脉，治霍*后胃气烦胀。捣它的汁饮用，可清除面目和舌头下的湿热。它的汁是白色，涂抹在疔疮肿痛之处，能拔出病根。把苦菜汁滴在痈上，立即使痈溃烂，脓汁排出。能耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，治各种痢疾和血淋痔瘘疾病。野苣不能和蜂蜜一起吃，容易使人患内痔，脾胃虚寒的人不可以食用。凡是患痔疮的人，适宜用苦菜，新鲜或晒干的都可以，放入锅中煮到熟烂的程度，把热的苦菜汤放在器皿中，人横坐在凳子上，先用热苦菜汤熏，再用苦菜汤洗，直到汤冷，每天洗数次，数日后见效。

根【功效主治】主治赤痢，白痢和骨结核，三种病都可以煮汁服用。同时苦菜根还能治血淋，利于小便的排泄。

花、籽【采集加工】主治黄疸病时，可用若菜籽加上莲子一起研细，每次取二钱加水煎服后服用，每天两次，效果良好。

【性味】味甘，性平，无*。

【功效主治】祛中暑，安定神。

【附方】治口腔恶疮：用野苦苣捣烂取汁水一一盅，加入姜法一匙，调和后用酒服用，用渣敷患处，一、两次即可。

治喉痹肿痛：用野苦苣捣烂后取汁半盅，再用灯心加热浸，拘谨捻灯心汁水半盏，与野苦菜汁调匀拌和后服用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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获赞：740 | 收藏：35 | 发布时间：2024-05-16 22:31:04