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许多人不知道，花椰菜、西兰花、紫甘蓝、包心菜等常见的蔬菜，其实在分类学上都属于同一个物种，那就是芸薹属的甘蓝种。事实上，就连著名的观赏花卉“羽衣甘蓝”，也都是它的变种。由此可见，甘蓝确实是一种非常神奇的作物，至少为咱们提供了四种常见的蔬菜以及一种常见的花卉。当然了，这还得得益于培育那些品种的人们，毕竟没有人的干预，在自然界下，肯定是不会在如此短的时间里演化出这么多的优秀品种的。

甘蓝原始的品种，就是常见的包心菜了，与紫甘蓝相比，它的菜球呈青白色，个头有大有小。小的不足一斤，大的则有好几斤，以口感来论，还是小个头的包心菜更好一些，所以在市场上，也是以小个头的包心菜价格更高。反观一棵几斤的那种包心菜，有时候甚至会便宜到一斤几毛钱的程度，简直可以与上市高峰期的大白菜相比肩。

包心菜在不同的地方，也会有不同的称呼，很多城里人，就直接称呼它为“甘蓝”。所以大家通常提起的甘蓝，其实就单指包心菜这一个变种，而不囊括紫甘蓝、西兰花等其他变种。除了甘蓝之外，还有人会称它为卷心菜，这个称呼就与包心菜比较类似了，不过就是换一种说法而已。另有一些地方，会把个头大的包心菜称为“牛心菜”，可能是因为觉得牛的个头大，才会给它起上这个名字的吧。

作为一种常见而又便宜的蔬菜，包心菜是许多家庭餐桌上的“主客”。它的做法也很简单，哪怕清炒，都可以做得非常好吃。此外，有一道叫做“手撕包菜”的名菜，其实也是拿它做主料的，这种做法做出来的包心菜，口感更好。除清炒之外，包心菜也适合与肉片一起炒，由于菜叶吸收了肉的汁水，味道会变得更好，与此同时，也可以减轻肉的油腻感。

包心菜市价不高，但是好在种植门槛低，而且产量比较高，因此还是有不错的种植效益的。包心菜的产量，除与种植管理有关之外，主要就是取决于品种。通常来说，早熟的品种产量会比较低，毕竟生长期也短，一般在每亩1600~2000公斤；而中熟的品种，产量就会高一些，通常是在每亩1800~2400公斤；至于晚熟品种，则产量更高，可达3000~3500公斤。所以说，如果以追求高产为目的的话，建议选择晚熟品种。不过晚熟品种也会有上市过于集中，行情价过低的问题，因此综合考量之下，选择哪个品种还是得具体分析的。

采收包心菜的时候，至少需要保留两片底叶，即所谓的“莲座叶”。这样做倒不是为了增加菜的重量，而是为了保鲜，以及保护菜球。保留底叶的包心菜，可以存放更长的时间，菜球的品相也会更好，表面不容易出现划痕或者破损。这样的包心菜，无疑也是更受市场欢迎的。所以种植包心菜，不但平时管理要用心，采收的时候更是得万分注意，一定要把底叶保留下来。

大白菜和茴子白的区别是什么？

春节前后部分食品价格变动情况 春节前后，晋城市市场食品供应充足，但是受春节需求旺盛的影响，主要副食品与重要商品价格有所变动。国家统计局晋城调查队市场价格调查显示：主要副食品中的猪肉、油脂等价格高位运行，蔬菜价格春节前后波动较大，价格明显回落。一、油脂平均价格节后走高豆油由上月12元/公斤涨至13.4元/公斤小磨香油由上月29元/公斤涨至33元/公斤金龙鱼大豆油（5L）由上月61元/桶涨至65元/桶（不含超市）金龙鱼调和油（5L）由上月71元/桶涨至73.5元/桶（不含超市）涨幅分别为11.7%、13.8%、6.5%、3.5%。油脂价格上涨主要是作为豆油原料的大豆的提价造成的成本增加，为成本推动型上涨。国内大豆连年减产，主要产区的大豆产量下降，致使大豆的收购价格上升。豆粕需求的不振，加上部分油厂出现停机，将迫使压榨企业为维持正常的利润，不得不提高豆油价格。二、肉类平均价格上涨，鸡蛋价格回落肉类价格高位运行。其中猪后腿每公斤由上月26.3元涨至29.2元，五花肉由25.5元涨至27.7元，牛肉由31.2元涨至33.3元 。涨幅分别为 11%、8.6%、6.7%。 鸡蛋价格出现回落，每公斤由上月6.9元降至6.2元，降幅为11.3%。由于春节期间为猪肉消费旺季，需求量大，另外大雪气候以及成品油价格上调致使生猪运输成本增加，目前价格仍处于高位运行，预计在3月份市场生猪如能大量上市，价格有望回落。鸡蛋价格下降的主要原因是由于春节期间多数家庭储备较多，市场鸡蛋需求量减少，同时蛋鸡也相继进入了产蛋高峰期，产量增加，而致鸡蛋价格下降。 三、蔬菜平均价格节后回落春节前后，部分蔬菜价格出现明显变化。春节前期，受南方冰雪天气影响，交通运送不便，蔬菜价格逐步走高。在2月3日这天蔬菜价格成为更高点。其中每公斤大白菜1.93元，茴子白2.67元，菠菜4.67元，芹菜3.87元，韭菜7.53元，菜花6.67元，黄瓜9.47元，西红柿6元，茄子9.53元，青椒10元，西葫芦7.67元。春节过后，晋城市场蔬菜价格回落。其中每公斤大白菜1.6元，茴子白2.27元，菠菜3.07元，芹菜3.33元，韭菜5.33元，菜花5.33元，黄瓜4.8元，西红柿4.53元，茄子5.87元，青椒7元，西葫芦4.47元。降幅分别为20.6%、17.6%、52%、16.2%、41.3%、25.1%、97.3%、32.5%、62.4%、42.9%、71.6%。1

卷心菜为什么逼大白菜贵呢？

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要看市场行情，与供需成一定比例，供大于需

价格下降

反之上升。2

产地季节的不同所决定，苹果在南方价格高于桔子，而桔子在北方价格高于苹果，3生产周期的不同，4

产品的味道和喜爱程度的不同，卷心菜比白菜贵是你所看到的现象，实际这种现象是没有一定的关系的

茴子白种植，资讯下。来个专家、茴子白的种植时间、能不能套土豆、种植茴子白注意的事项、山西忻州地区、

茴子白这个东西的本钱不大，一亩三四百，可是利润也不大，茴子白分两种，大日期的和小日期的，小日期的一年多种两次，大日期的就一次，这个土豆嘛，忻州地区当是种的挺多的就是价格低了点，你如果搞收购的话还可以，

白菜类的蔬菜有哪些

白菜类包括：大小白菜，油菜（白菜型），黑白菜，黄心菜，紫菜薹，青菜等。

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获赞：259 | 收藏：97 | 发布时间：2024-05-13 14:52:50