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1.一般来说，皮蛋可以直接吃，不用煮熟就可以吃，不会对身体产生不良影响。皮蛋的吃法很多，有生吃的，也有熟吃的，风味各异。
2.不过还是不建议多吃未经加工的皮蛋。皮蛋的制作原理是在碱的作用下，蛋液中的蛋白质被浓缩，不需要经过彻底的高温处理，部分蛋黄属于“心跳”蛋。再加上铅含量增加，对**有害。人们习惯把它做成凉菜直接吃，不能吃太多。
3.食用时，好先带壳煮熟，再削皮食用，配以姜醋汁，可以中和碱性物质，还能起到*菌消*的作用。即便如此，因为含有对**有害的一氧化铅，也不宜多吃。
获赞：457 | 收藏：93 | 发布时间：2024-05-15 08:48:31
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