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如今又到小龙虾上市的时节,和老公全是小龙虾的忠实粉,因此昨天晚上便去吃完今年之一顿龙虾,麻辣进味,是记忆中的味道。龙虾虽说美味,但价格太贵,小份都需要八九十元钱,关键的是,那么一小份压根不够塞牙缝的,更不要说吃的东西舒服,吃的东西爽了,我和丈夫做为普通工薪阶级,确实表明有点儿即将买不起了。昨晚上吃的小龙虾别以为掏钱许多,但我两都并没有吃过瘾,那么今天丈夫决定去市场中买点龙虾自己在家做,100元上下可以买到3斤龙虾,这3斤龙虾但是货真价实的一盆,肯定能吃到爽了。而且丈夫做小龙虾的水准是比较高的,口感和饭馆的是一拼,亲戚朋友都特别馋丈夫的这一技艺呢,下边呢,就把老公做小龙虾的具体作法推荐给大家,麻辣进味、安全卫生,成本费才算是饭馆一半呢,真实惠!
【油焖小龙虾】
需要食物:龙虾、葱、姜、蒜、辣椒干、八角、麻椒、花椒、郫县豆瓣酱、食用盐、啤洒、醋、植物油、冷水步骤一:龙虾放进水里面,用小毛刷清洗一边腹腔,随后冲干净。流程二:并把龙虾放进水里面,撒进适当食用盐、醋,泡15min,捞起来后重新冲干净预留。流程三:给龙虾除掉虾线,葱去皮切条,姜切片切成片,辣椒干切割成段儿,大蒜剥皮切成片。流程四:锅中添凉水煮沸,倒进骁龙虾焯水,直至煮出浮末和鲜血,捞起来龙虾沥干水分预留。流程五:出锅滚油,油熟然后放入大蒜、冬茹、生姜片、辣椒干、八角、麻椒、花椒,煸炒出香味。
流程六:随后倒进适当豆瓣酱炒匀,一直煸炒到出辣椒油香飘,随后倒进龙虾炒匀。流程七:再次倒进适当啤洒炒匀,直至煮沸,撒进适当食用盐,倒进适当冷水拌和,盖上盖,再次慢烧10-15min,终收汁,就可以盛出来摆盘服用。小提示:1、龙虾放进食用盐、醋清水中,这样才能让龙虾把身体内的污垢吐出。2、骁龙虾焯水不但为了能让龙虾越来越很干净,也能起到高温消*的功效。3、烧煮小龙虾时,用啤洒会比用米酒好,啤洒不但去腥的功效强,也能起到提鲜提味的功效。
淡水小龙虾含碘量很低,海洋生物的含碘量很高。含碘更高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等;海带含碘量更高,干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼(800微克/千克左右)。但是,盐中含碘量极微,越是精制盐含碘越少,海盐中的含碘量约20微克/千克,若每人每日摄入10克盐,则只能获得2微克的碘,远不能满足预防碘缺乏病的需要。\r\n更多关于淡水小龙虾含碘量高吗,进入:查看更多内容
1、地笼网捕捞:这种捕捞法适宜野生龙虾和池水较深的地方。要做长约25米、约有15个格子的地笼。上午或下午把装有鱼、鸡肠等腥味较重的食物放在池塘边上,等龙虾自动进入笼子。\x0d\x0a2、手抄网捕捞:这种捕捞法适宜用在虾子密集的地方。首先把虾网上方扎成四方形,下面留带倒刺锥状的漏斗。然后用杆子沿虾塘边或水草丛生处,不断地赶,此时虾就会进入四方形的抄网中,提起网,虾子也就捕到了。\x0d\x0a3、龙虾所具有的蛋白质当中,有一种叫原肌球的蛋白和一种叫做副肌球的蛋白。这两种蛋白,对于肾虚,肠胃不健康的人来说是一种福利。它能补肾,壮阳,还能滋阴,健胃,可以说是功效多多。不管对男人,还是对女人,小孩,老人都可以吃一吃。\x0d\x0a更多关于河里小龙虾怎么抓,进入:查看更多内容
前几年在外面参加工作真的是吃过了大大小小的饭店,各种的街边小吃。前几年小龙虾还作为烧烤必点,街头必吃的小吃,近些年就开始*火价格也跟着*火。小的时候基本就不怎么吃小龙虾,你想想,小龙虾能吃的肉能有多少啊,去了头只有尾巴那一点点。价格还贵,以前就几十块就能吃到,现在都要百十来块才能吃爽。看到朋友圈有人发了吃小龙虾的视频,看的我也是馋,就去市场买了几斤,现在小龙虾的市场价在40元左右,花了不到100元做了一盆麻辣小龙虾,这个价格可是在饭店里吃也吃不来的,跟我一起学一学这个不到100元的小龙虾,看看味道比不比饭店的差。
【菜式】:麻辣龙虾
【需要食物】:龙虾,八角,啤洒,米酒,盐,小葱,植物油,麻椒,干红辣椒,良姜。【 *** 步骤】:1、将龙虾自来水清洗干净,更好是提前准备软毛牙刷将龙虾尾清洗干净,泡水让龙虾吐沙,龙虾并不是日常生活在大海里,沈括在河中还爱吃泥,因此环境卫生问题一定要做好。2、将小龙虾的尖嘴钳剪去再除掉头顶部。小葱切条,香辛料都备好。
3、炒菜锅加温,倒进植物油,冬茹下下锅中进行*香,再放入清理干净的小龙虾。4、转走红开展煸炒,再倒入米酒再次煸炒,倒进适量啤洒。5、盖上盖子烧沸,将香辛料放进,辣椒干,桂丁,八角,良姜。6、再度盖上盖文火煮15min,加盐,炒糖色,熄火。大功告成了。7、小龙虾的色调这也太好了吗,味儿也香,赶快嗦来吃起来呀。
8、我刚吃了一个味儿不如饭馆差哦,家里来好朋友一直做吃也一点也不丢面子,味儿更香无比。小提示:1、解决小龙虾的情况下不要偷懒,特别是新鲜的的小龙虾,用软毛牙刷反复地多清洗几回,小龙虾的头不可以吃,要除掉的。2、煮龙虾时时长一定要长一点,要彻底的煮开。3、炒的情况下放香辛料还可以,更加好的进味。
好多人都爱吃小龙虾,许多人都调侃现今小龙虾太贵,买不起。的确,在饭店、大排挡,备受多种要素危害,小龙虾的价格暴涨,98元一份才2斤左右,够谁吃呀!
实际上,在今年的小龙虾市场价格或是便宜一点的,一斤才18元,假如爱吃小龙虾,不如去买一些回家,再买一个做虾的料包,在家也能轻轻松松作出好吃的东西香辣小龙虾。小龙虾不但美味,营养成分也很丰富,富含蛋白质、钙、磷、钾、镁、锌、碘、硒等,能保护心血管,降低碳水化合物。
小龙虾也带有胶原蛋白肽,这是一种强抗氧剂,能降低胆固醇,保养皮肤,美白皮肤美容养颜、减缓衰老。有条件的话,提议多吃一些小龙虾,比大龙虾划算得多。
青壳虾和红壳虾的区别
生长期不一样
小龙虾这种生物,在生长过程中需要不断褪壳,蜕一次壳,机壳也会变得硬实一点,色调就会变深。青壳虾归属于幼时虾,生长发育周期时间短,褪壳频次少。因此青壳虾的虾壳是又软又薄薄的,肉质地细嫩,但保护性很差,在运输中非常容易身亡。
成年人虾颜色就是红色,大部分小龙虾都是红色,它虾壳硬实,保护性很好,运送时很容易身亡,所以想运到其他地方,一定要选红壳虾。不过因为生长期长,吸取水中的味儿,因此腥味儿重一点。
作法不一样
青壳虾是幼虾,虾仁鲜嫩、绵软,不适宜长期烹制,应该用清蒸的、酱卤等作法,特别适合咀嚼能力差小孩、老年人。
红壳虾生长发育时间久,虾仁紧致,弹性十足,合适多种多样作法,常见的是油焖了,有多种口味,例如香辣、蒜香、十三香等。大排挡的小龙虾,全是清一色的红壳虾,口味很好。
营养成分不一样
青壳虾生长发育时间较短,各种各样营养物质的积累根本不够,营养成分会比红壳虾差一点。红壳虾的蛋白、矿物、胶原蛋白肽等显著远高于青壳虾。
如何挑选小龙虾?
想作出好吃的东西小龙虾,就需要选到高质量的小龙虾,怎么挑?需要注意3个方面:块头并不是越高越好很多人觉得,个头大的小龙虾,毫无疑问肉比较多,其实不是。块头非常大的一般都是老虾,还剩下一个厚壳了,里边没有多少肉,并且由于长得太久,肉都变老了,做蒸后口味很柴,腥味儿也重,并不是美味。而太小小龙虾没啥肉,终究生长发育时间太短了。
真真正正好吃的东西小龙虾,是刚完善的,一只重量需要在6~8钱上下。即30~40克,1斤大约可以买到20-25个以上。
虾壳富有弹性,腹腔雪白
根据虾壳的弹力,分辨小龙虾老不老。假如虾壳过软或偏硬都不是很好,成熟情况恰好的虾壳是软中带硬,很富有弹性,用手揉一下就能感觉出来。
小龙虾的生存环境怎么样,看其腹腔就明白了。假如腹腔较为雪白,表明水体整洁。如果腹腔变黑,洗都擦不掉,就有可能是污水沟里生长,细菌和病*裂头蚴许多,千万不要买。
母虾比公虾肉厚
身长相似的成年人虾,公虾身体比母虾要细一些,但是2个大钳子长得好粗大,轴杆的张口也非常大,腕节和掌节上的横突长而显著;母虾身体比公虾更为丰满圆润,肉较多,但2个尖嘴钳非常小。讲得更方便些,公虾体瘦螯壮,母虾体肥螯短。因此爱吃虾仁,就需要买母虾,怎么分辨小龙虾的公和母呢?从之一、二腹足开展区别。
公虾之一、二腹足演变变成乳白色钙元素的管形工作交接器;而雌虾的之一腹足已经彻底衰退,第二腹足呈掌状,把握这一点,就能轻轻松松辨别了。
这种小龙虾不建议选
好吃的东西小龙虾,一定是个人新鲜、张牙舞爪的。除开上面说的3点,魅力也是非常重要的,怎么样用手拨拉,小龙虾不太动,表明没有什么魅力,不鲜。此外,假如小龙虾发生虾钳、虾腿掉下来,无论掉下来好多个,都别买,这种就是不鲜的,或者用洗虾粉洗过的小龙虾。
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获赞:619 | 收藏:71 | 发布时间:2024-05-15 13:05:31
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