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大庆今日鸡蛋的价格是4.98元每斤。实际上就是同一个地方的价格也并不是完全相同。下面来看看怎么挑选鸡蛋。

鸡蛋新鲜度判断

粉。新鲜的鸡蛋蛋壳坚固完整，常有一层粉状的白霜，不光滑，手感发涩，这层白霜能防止细菌进入鸡蛋内。需要说明的是，品牌盒装鸡蛋出厂前经过了清洗、消*、上膜等工序，手感比较光滑，购买时选生产日期比较近的即可。

沉。蛋壳表面有很多类似我们皮肤汗毛孔一样的小孔，蛋内的水分会通过小孔蒸发，外界的微生物也可通过小孔进入蛋内。同等大小的鸡蛋，新鲜的往往比较重，手感发沉，不新鲜的因为失去了一部分水分，手感轻飘。

透。将鸡蛋对着光，新鲜的呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗。

摇。新鲜鸡蛋蛋白浓稠，能有效固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长及外界温度的变化，蛋白中的黏液素就会脱水变稀，失去固定蛋黄的作用，从而形成“贴壳蛋”。挑选时，在耳朵附近轻轻地摇鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，比较新鲜，如果摇起来能听到水声，说明放置时间较长。

鲜嫩美味，营养极高，好吃不贵的食物有哪些？

韭菜炒鸡蛋

提前准备食物：韭菜，生鸡蛋，食用盐，味精，植物油具体 *** ：1.备好韭菜放到盆里，盆里添加一勺食用盐，加入适量水，摆着泡浸一会儿。食盐水泡浸具备除菌*菌作用，能够尽可能的将韭菜里的病菌清洗干净。泡浸好一点的韭菜捞起来放到盆里，将里边水分控干；2.提前准备2个自己家的母鸡蛋，用温水将鸡蛋的表层清洗整洁。鸡蛋的表层洗干净后打进碗里。生鸡蛋倒进碗里后，添加一点点的水，拿筷子将盆里的鸡蛋打散，打撒后蛋液放到一旁预留。

3.沥干水后韭菜放到石板上用刀将其切割成细段。韭菜前边的茎跟叶片切完分离放到盆里预留；4.准备一个洁净的锅，锅的水分做了以后，里边倒进适量植物油。晃动一入锅身，使植物油都匀称润锅。倒进拌和好一点的蛋液，晃动锅身，使锅里的蛋液分摊在锅里；5.蛋液放入锅中后，用铁铲把它滚动，等候锅里的蛋液都凝成块后，盛出来放到碗里预留；鸡蛋炒的时候不要炒得了老，太老就直接影响口味；6.锅里再加入适量油，将切成小块的韭菜茎放入锅中，用铁铲把它轻轻地煸炒。

7.接着倒进切成小块的韭菜叶片，铁铲再度把它们煸炒，煮至变软翠绿色后，倒进炒好的鸡蛋块；8.煮至匀称，终添加食用盐，味精，用铁铲把它们炒匀称，调料后熄火起锅就可以。韭菜跟生鸡蛋那样通过走红简单炒一炒，起锅后味儿真的是美味。用来拌着饭吃，味儿没谁了。小提示：1.韭菜清理的时候可以添加一勺食用盐，泡浸更安心服用；2.生鸡蛋里加入一点点的水拌和，能使炒出来的生鸡蛋更为滑嫩；3.炒的全过程更好是采用走红快炒，细嫩脆爽又好吃。

热水壶可以煮鸡蛋吗

热水壶可以煮鸡蛋。

热水壶烧开水的温度能到100度，而鸡蛋只需60度以上，其中蛋白质就会慢慢变熟，因此热水壶是完全可以用来煮鸡蛋的。

用热水壶煮鸡蛋，需要将鸡蛋仔细清洗后，冷水放入水壶中即可。热水壶的水量不宜过多，水量为水壶的三分之二即可，这样可以避免热水飞溅。

鸡蛋放入热水壶的时候动作要轻，以免将蛋壳弄破。煮好的鸡蛋需要焖五分钟左右再吃，口感会更好。

热水壶煮鸡蛋的技巧：

要注意热水壶一般都设计有水开后自动断电的功能，因此煮鸡蛋的时候更好是打开壶盖，这样水才可保存持续加温沸腾的状态，煮鸡蛋的时间会快一些。

如果没有打开壶盖的话，通常水开后利用水的余温也能热熟鸡蛋，不过时间要长一些，一般15-20分钟才能熟。

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获赞：237 | 收藏：85 | 发布时间：2024-05-21 00:34:59