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在买牛肉干的时候一定要看清楚牛肉的纹理，如果牛肉的纹理特别清晰的话，说明这个牛肉就是非常好的，就是正宗的牛肉干。

牛肉干里没牛肉？23人团伙制售假牛肉干被抓，此事如何定性？

牛肉干里没牛肉，只有鸭肉。此事涉嫌了制假售假。涉案的23名犯罪嫌疑人全部抓获。目前，案件正在进一步办理之中。

月销千万元的牛肉干里没牛肉，如何看待食品加工行业*象？该如何整治？

这就属于以次充好，商家属于掺假，就属于欺诈消费者。一定要加强监管，要让商家明白这样做的后果，同时也要加强宣传，一旦发现了就应该及时的投诉报警。

一斤牛肉出多少牛肉干

每斤牛肉产多少牛肉干，与卤制工艺和牛肉干风干程度有关。一般一斤鲜牛肉生产0.6-0.7斤卤牛肉。卤制时间长的话，可能只有0.5斤卤制牛肉。所以民间有一种说法，两斤鲜牛肉生产一斤卤牛肉。如果风干后再蒸发掉10-20%的水分，那么一斤牛肉干大约需要2-2.5斤鲜牛肉。

如何辨别真假风干牛肉？

首先，看颜色

正宗牛肉干的颜色看起来是暗红、黑色、有光泽。如果看起来颜色鲜艳，可能是添加了人工色素，不宜购买。

第二，看牛肉纤维。

正宗风干牛肉的纤维较长，手撕时较大，肉质结构致密。但如果撕成小块松散的，多半是猪肉做的。

第三，看市场价格。

正宗风干牛肉的市场价很贵，一般是牛肉价格的2-3倍，优质牛肉可能是牛肉价格的3-4倍，但低于这个价格就不要买了。

第四，品尝味道。

正宗的风干牛肉口感老，嚼劲大，但如果口感嫩，就不要买了。可能是猪肉做的。

需要注意的是，购买牛肉干时要选择正规品牌，尽量在大型商场、超市购买质量信得过的品牌。更好不要购买包装不良、生产日期不明、产地不明的牛肉制品。

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获赞：515 | 收藏：18 | 发布时间：2024-05-15 03:49:18