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大家好，近很多小伙伴在关注怎么煎猪油，以下是(www.liyan0123)小编整理的与怎么煎猪油相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
猪油如何熬制1、五花肉熬猪油步骤一：挑选五花肉
我们都知道熬猪油时一般都是用肥肉来熬的，这样熬出来的猪油才能又白又香。所以，我们在挑选五花肉的时候一定要挑选上五花肉，因为上五花肉的肥肉比较多，瘦肉比较少，这样才能熬出我们想要的猪油。挑选上五花肉的时候又要看它的颜色是否鲜红、味道是否有腥味、按压是否有弹性等，只有做足这些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。
2、五花肉熬猪油步骤二：准备食材
熬猪油不就是直接将五花肉放入锅中不停的翻炒出油即可吗?非也，其实想要让猪油变得更具有香味，我们还需要准备一些食材：清洗干净的五花肉和适量的肥肉并且切成小块、生姜2片、八角1个、小葱1根、清水1碗。备注：虽然是用五花肉熬猪油，但还是需要准备适量的肥肉，这样才能更块的将猪油熬出来。
3、五花肉熬猪肉步骤三：开始熬猪油
首先，往锅中倒入事先准备好的清水，放入切好的五花肉、肥肉、生姜、八角、卷成圈的葱。其次，开小火慢慢熬煮，直到锅中的水分完全蒸发位置(小火开始熬煮15分钟后要将八角、生姜等配料捞出)。后，锅中的水分完全蒸发之后，此时的猪油还没有全部的熬煮出来，需要用小火继续煸炒肥肉，待肥肉炒成焦 的模样即可起锅将熬好的猪油倒入大碗中储存起来就可以了。
除了这个方法之外，还可以将五花肉切成小块后直接放入锅中开小火然后不断的翻炒，直到五花肉煸炒干为止。这种方法虽然累，但是熬出来的猪油更加纯正。
方法如下：
需要的食材：猪板油、八角、水。
1、买来的板油，卖家给切好了，看起来不错，油脂很厚。
2、先用水来清洗一下，这个有点麻烦，会弄的手上和盆子上都是，之后用热水一烫就可以了。
3、洗干净的板油。
4、把油倒入锅里，然后再倒入小半碗水。
5、放入一颗八角，可以去腥，等出油的时候捞出来，怕做点心用时会有八角的味道。
6、开火，大火煮开，这个时候是在蒸发水分。
7、水分慢慢的蒸发完了，开始出油了。
8、油出的越来越多，开始转小火熬制，这个时候可以把那颗八角拿出来了。
9、用勺子舀出油，倒入容器里，不要等到后一起往外舀，要一边出油一边往外舀，如果火稍微大点后油凝固之后会是 的。
10、 次舀完出的油，继续炼制。
11、这个时候油渣开始慢慢变黄，又出了些油，接着往外舀，这样油凝固之后就会是雪白色。
12、后油渣完全变黄，油脂榨完。
13、这个板油出油率很高，后就剩了一小碟油渣，猪油室温等待冷却自然凝固。
14、冷却凝固之后的猪油，雪白，没有异味，可以放冰箱冷藏了，做开酥点心便可以用了，随用随取非常方便。
15、熬猪油成品图。
熬猪油
猪油是从猪肥肉中提炼出来的，初始状态是略黄半透明液体的食用油，常温下为白色或浅 固体。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可代替的特殊香味，可以增进人们的食欲。
原料：肥肉、盐、清水。
做法步骤：
第1步、冬至熬的猪油常温保存到夏天都不会融化的哦。
第2步、炒蔬菜或者做汤放一勺猪油炒出来的菜特别香哦。
第3步、食材准备好。
第4步、肥肉放入锅中，加入小半碗清水。
第5步、将肥肉拨开，大火熬至水开。
第6步、用漏勺挨锅底翻动防止粘锅。
第7步、熬制的过程中有水分蒸发要防止蹦油烫伤。
第8步、油炸慢慢渗透出来颜色变黄。
第9步、看颜色泛黄然后转小火慢慢熬即可。
第10步、小火熬制十分钟，根据颜色调整。
第11步、捞出来油渣看看，喜欢吃油渣的熬到这个程度即可。
第12步、我喜欢熬老一点这样熬出来的猪肉香。
第13步、不可熬过了，后一定要小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。
第14步、漏干净油渣。
第15步、倒入容器，冷却后再盖上盖子常温保存。
第16步、猪油热天易变坏，熬好的油趁其未凝结时，加进食盐搅拌后，可久存而不变质。
第17步、洁白如玉，用来做猪油拌饭香哦
第18步、油渣趁热洒上盐或者白糖非常美味。
小贴士：
1.加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。2.肥肉颜色泛黄后一定要转小火慢慢熬。3.肥肉泛黄后转小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。4.油渣全部捞干净后再关火防止油渣吸收太多油脂。
以上就是怎么煎猪油的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：404 | 收藏：71 | 发布时间：2024-05-17 01:26:20
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