来源：网友投稿 浏览数：4139 关注：266人
大家好，近很多小伙伴在关注糯米排骨饭怎么做，以下是(www.liyan0123)小编整理的与糯米排骨饭怎么做相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
1、主料：排骨500克、糯米500克；辅料：姜2片、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、鸡精适量、盐4克。
2、排骨洗净沥干水份，沥至不滴水，表面上看上去水份已经干了就可以，十分钟左右。
3、沥干水的排骨放入大碗中，姜片和排骨一起加入。
4、调味料用量分别为：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、鸡精和盐。
5、调入鸡精和盐，鸡精根据个人喜好来放不放，盐的话加4克左右，可用手指蘸一点尝一下，尝起来偏咸一些才行。
6、调料都加好后拌匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏少四五小时，我一般是早餐吃，排骨都是提前一晚调好放冰箱冷藏一晚。
7、糯米放入大碗中用冷水浸泡，同样也是提前一晚泡，夏天温度较高，好泡的时候也是放冰箱冷藏。
8、泡好的糯米取出洗净沥水，糯米沥至不滴水就可以。
9、腌制一晚的排骨取出，排骨如果肥肉太少加一勺油，然后再拌匀。
10、糯米和排骨都准备好了，下面就开始蒸。
11、蒸笼上放上蒸笼布，上面均匀的铺上一层糯米，厚度以看不到底下的蒸笼布为佳， 作时直接用手 作即可，没有蒸笼的可用蒸锅。
12、然后把用筷子夹起排骨整齐的摆在糯米上面，筷子夹排骨时稍稍抖去滴下的调味料，摆的时候四周留出一厘米的空隙。
13、排骨全部摆好后再把剩下的糯米盖在排骨上面，腌排骨碗底下的调味料不要倒掉。
14、上锅大火蒸至排骨熟透，水开后少要蒸40分钟，时间允许的话好蒸一小时，如果用蒸锅的话水开后可转中火，不然蒸气太大排气孔可能排不过来以至会顶开盖子。
15、蒸好后的排骨糯米饭把盖子打开，把排骨碗里剩下的调味料再均匀的撒在上面，撒的时候可在颜色白的地方撒，撒完后再盖上盖子蒸几分钟即可享用。
用料
糯米 600g
猪肋排 500g
豌豆 150g
胡萝卜 150g
盐
植物油
猪油
老抽
生抽
醋
干香菇 10朵
排骨糯米饭的做法
糯米和香菇提前一晚浸泡好。
1.早上起来，把糯米的水倒掉，然后把泡香菇的水倒进去。这样香菇的味道就很浓郁了
2.然后出去买菜，回来马上把肋排洗干净用盐，老抽生抽醋（放点油口感更好哦）腌制。
3.大概10点，切香菇和糯米糯米混合沥干。然后胡萝卜切丁和豌豆一起放油（我放的是猪油）放盐炒半熟放置一边排骨糯米饭的做法 步骤4
4.蒸锅下层放水，放上蒸笼垫一层锡箔纸，铺一层糯米（大概一半）排骨糯米饭的做法 步骤5
然后再铺上腌制的排骨，排骨糯米饭的做法 步骤6
铺上另一半糯米，后浇上腌制排骨的汤汁排骨糯米饭的做法 步骤7
，盖上盖子，先大火蒸5分钟，转中小火蒸40分钟，试试糯米排骨是否熟了排骨糯米饭的做法 步骤8
，在饭上铺上炒的豌豆胡萝卜，蒸五分钟，关火，静置几分钟开盖排骨糯米饭的做法 步骤9
把所有东西放进电饭锅里拌匀，[调皮]大功告成！
以上就是糯米排骨饭怎么做的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：762 | 收藏：61 | 发布时间：2024-05-15 05:32:01
原文链接：http://www.liyan0123.com/52597.html
=========================================
特别声明：以上内容来源于网友投稿，编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。