1.油条制作材料：普通面粉250g(半斤)、清水150g(和面用)、苏打水15g(做苏打水用)、盐2g、速溶干酵母粉3g、小苏打1g、食用油10g。炒点食用油。另外，如果不是给孩子吃，可以加入1~2克无铝泡打粉和面粉搅拌均匀。

2.把面粉(加泡打粉)和酵母放在一起，放在案板上，中间挖个小洞，一个一个加水。加一次后，把中间的面粉和水揉匀，然后加水，直到能揉成光滑的面团，盖上锅或盆发酵。

3.发酵到两倍大小后，在手掌上抹点油，把面团里的空气压出来。

4.将10克食用油和面团放在一起，揉匀。

5.继续盖上盆或锅盖，等20分钟醒来。

6.将小苏打和15克水混合均匀成苏打水，右手握拳，将手背上的苏打水一点一点地蘸到面团中，蘸均匀。

7.再次揉成面团，盖上容器发酵至两倍大小。

8.取出来用手掌压住里面的空气，油面团就做好了。

9.用手拿擀面杖，蘸油，把面团擀成长方形，厚度半厘米左右，手指长(中指的长度，因为家里的锅太长放不下)。

10.将半锅油倒入锅中，中火加热。双手沾油，将面团切成两指宽的段。

11.将一段放在另一段上面。

12.在筷子上沾点油，从中间往下压，做油条。

13.油七成热时，将油条拉长，慢慢放入锅中煎。等它浮起来五六秒后，用筷子轻轻把油条从一边翻过来继续煎。油条基本定型的时候，要经常翻动，防止炸不熟。当油条变成金黄色，膨胀得很大时，就可以捞出来沥干水分享用了。

获赞：796 | 收藏：77 | 发布时间：2024-05-10 18:13:59