来源：网友投稿 浏览数：9276 关注：266人
大家好，近很多小伙伴在关注武汉豆皮的面糊怎么做，以下是(www.liyan0123)小编整理的与武汉豆皮的面糊怎么做相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
辅料：竹笋子1个、老抽适量、五香八角2-3颗、料酒适量、冰糖适量、食盐适量、食用油少量、香菇4-5朵、香干4-5块、五花肉6两、鸡蛋每份1个、小葱适量、姜适量、大蒜1个、生抽适量豆皮是武**“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，初是武**逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。
此皮为米浆加大豆或绿豆浆合适的比例摊成皮，趁热将鸡蛋数个打破涂敷于热皮表面成了。然后再加上大家喜欢吃的热糯米，酱肉丁，香干丁，搾菜丁，加清油若干，中火煎炕稍时，待香味四起时，撒葱花分格添盘吃起来啊。
首先用鸡蛋、面粉和水，加些调料，和成稀糊；锅底抹上油，把面糊均匀地摊在浅底儿锅里，形成一张如锅般大小的圆形蛋皮。把蒸熟的米饭均匀地铺到蛋皮上，用一种小铲子压实，米饭压实后约有2厘米厚。把它们同叉烧、冬菇、玉兰片都分别切成小丁。然后将锅放火上，下猪油烧热，先倒入玉兰片丁炒数分钟，倒入上面保留的煮肉卤汁和冬菇丁继续烧十几分钟后，将切好的各种小丁全部入锅，用大火烧至全熟，卤汁极少时，起锅即成肉馅。
成型：在豆皮上均匀地撒上适量盐和全部糯米馅、肉馅、虾仁馅及葱花后。将豆皮的周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。湖北著名小吃三鲜豆皮，在家也能轻松做，好吃的不要不要的，做法独特，会做的人越来越少，看一眼就知道多好吃，色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，快快和小月月学会做法和家人分享你的厨艺吧。
武汉豆皮的做法步骤：
1.准备食材；
2.热锅热油中放入腊肉丁翻炒片刻，再放蒜末，生姜，辣椒，大料，香菇翻炒一下，后下香干 放生抽酱油 白糖 鸡精 胡椒粉 盐 翻炒均匀后放入清水淹到食材煮一会儿，直到食材熟了，下生粉稍微收汁即可；
3.泡了大半天的糯米放入蒸锅蒸熟；
4.我家的平底锅一张皮的分量是吃饭的小碗满满一碗面糊，面糊是水+面粉，偏稀一点调制，平底锅烧热一点倒入面糊，锅离火转动锅使面糊均匀挂在整面锅里；
5.面皮翻面后再稍微小火煎一下，加入少许蛋液磨平在整面皮上；
6.刷了蛋液的皮翻面小火煎一会的同时，铺上糯米；
7.再铺入臊子，我铺的有点多，皮的边缘包不住里面的内容；
8.用盘子的助力下翻面，直接端盘上桌。
豆皮，是湖北省武汉市著名传统小吃，迄今已有50年的历史，多做为早餐。
一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。
以上就是武汉豆皮的面糊怎么做的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：758 | 收藏：57 | 发布时间：2024-05-13 08:08:25
原文链接：http://www.liyan0123.com/54945.html
=========================================
特别声明：以上内容来源于网友投稿，编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。