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本文目录一览：
材料
熟黑芝麻200g、白砂糖100g
做法
准备并秤好食材所需的量。备ㄧ烘培用防黏版（纸）或用白铁平盘（用纸巾先擦上一层薄食用油， 防沾黏）及杆面棍或饭匙。
起锅开小火，倒入黑芝麻，翻炒约5分钟。（要不停搅拌，避免焦化） 完成后先起锅备用。
另起锅，开小火，倒入白砂糖，待糖完全溶解（不须搅拌，可稍摇动 锅子就好，避免出砂），即可关火。
再将炒过的黑芝麻倒入，搅拌均匀即可。
起锅放于防黏版或白铁平盘上，以杆面棍或饭匙速推开成 薄片（约0.1-0.3cm厚度，可依个人喜欢口感选择厚度）
趁热切自己喜爱的形状（方形、长方形、菱形...）即可。
待凉后，放于密封袋或储存罐即可。
糖主要有饴糖、蔗糖。\x0d\x0a饴糖是以大米等谷类为原料，用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品。后来，逐步以淀粉代替大米生产饴糖，大正时**始用活性炭 色生产精制饴糖。以后欧美开发用酸糖化法生产饴糖，其风味和耐热（熬煮温度）性比麦芽法好。日本还有一种粉末饴糖生产，工艺方法是将饴糖用喷雾干燥法 水成粉状。\x0d\x0a\x0d\x0a通常所说的糖是指蔗糖；\x0d\x0a蔗糖是一种双糖，晶体白色，具有旋光性，但无变旋。易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。蔗糖的原料主要是甘蔗（Sacc arumspp.）和甜菜（Beta vulgaris）。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖（99.9%）、白砂糖（99.5%）、绵白糖（97.9%）和赤砂糖（也称红糖或黑糖）（89%）。
1、糖大多数都是甘蔗做出来的，甘蔗清洁干净之后就会被送进压榨甘蔗的机器里进行压榨，这些压榨出来的汁是非常甜的，这就是糖的“原身”。
2、甜美的甘蔗原汁榨出来之后，这个时候要把这些原汁送去过滤，过滤好的糖汁会被送进锅里煮一段时间，这叫熬糖，经过高温熬煮之后，澄清的原汁变成了膏状，然后送进分筛机，自然就变成了我们所吃的糖了。
扩展资料：
1、甘蔗制糖早见于记载的是公元前 300年的印度的《吠陀经》和中国的《楚辞》。这两个国家是世界上早的植蔗国，也是两大甘蔗制糖发源地。在世界早期制糖史上，中国和印度占有重要地位。
2、在中国，早记载甘蔗种植的是东周时代。公元前4世纪的战国时期，已有对甘蔗初步加工的记载。屈原的《楚辞·招魂》中有这样的诗句：“胹鳖炮羔，有柘浆些”。这里的“柘”即是蔗，“柘浆”是从甘蔗中取得的汁。
3、手工业制糖阶段 自战国时**始从甘蔗中取得蔗浆以后，种植甘蔗日益兴盛,甘蔗制糖技术逐步提高，经近千年的发展，至唐宋年间，已形成了颇具规模的作坊式制糖业。
4、糖包括蔗糖（红糖、白糖、砂糖、黄糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被**直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。
参考资料：百度百科-糖
糖是从甘蔗或甜菜中获得的糖汁,经过是制糖工艺后制成的。南方一般用甘蔗制糖，北方一般用的是甜菜。在制糖过程中，糖汁，黑糖，红糖，白糖是根据工艺过程层层递进产生的。后再通过不同的加工方式可以获得不同的糖。比如牛轧糖，太妃糖，珍珠糖，糖霜。
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获赞：602 | 收藏：92 | 发布时间：2024-05-10 18:09:57
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