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1.材料：陈醋250克，冷醋120克，蚝油120克，蜂蜜40克，盐4克，糖200克，生粉15克，水30克。
2.除了生面粉和水，所有的材料都混合在一起。加入香醋，丰富醋的层次感。加入耗油和蜂蜜，一方面增加果汁的粘度和粘稠度，另一方面增加甜度。蜂蜜还有独特的香味，丰富味觉层次也很重要。
3.必须用不锈钢锅煮。
4、慢炖，一定要慢炖，一边慢慢加热，一边不断把食材搅拌均匀，注意防止加热时白糖粘锅底。
5.一定要小火煨煮2分钟左右。在此期间，不断用勺子搅拌，以免烧锅。
6.生面粉水，混合成生面粉水。
7.白糖完全融化后，倒入淀粉水勾芡。同时可以加入适量的鸡精或味精调味。勾芡后再次煮沸，关火，倒出老陈醋汁，放凉。
获赞：377 | 收藏：84 | 发布时间：2024-05-16 12:44:32
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