大家好，近很多小伙伴在关注牛肉怎么做成牛排，以下是(www.liyan0123)小编整理的与牛肉怎么做成牛排相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

• 1、新鲜牛肉做牛排的制作方法
• 2、鲜牛肉怎么做牛排？
• 3、生牛肉怎么做成牛排
• 4、买来的牛肉怎么做牛排?

新鲜牛肉做牛排的制作方法

自制牛排

【食材】牛肉、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、姜、淀粉、鸡蛋清

【具体做法】

1，买一块比较整齐的牛肉，里脊肉或者腿肉都可以。将牛肉洗净，切成大厚片，切的时候需要注意，一定要逆着牛肉的纹路切，这样切的牛肉软嫩好吃不塞牙，这一点很重要。

2，将切好的牛肉片放在菜板上，用小锤子或者刀背反复敲打，敲打之后的牛肉会变薄变软，牛肉内部的肉纤维被破坏掉了，这一步是使牛肉口感软嫩重要的一步，不能忽略。

3，将处理好的牛肉放在盆中，加入盐、白糖、料酒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、姜片，充分抓拌均匀。

4，淀粉加少许清水搅拌成淀粉水，倒入盆中，再次抓拌，使牛肉把淀粉水全部吸收。牛肉表面裹上一层淀粉，在煎的时候就可以减少牛肉内部水分流失，这也是牛肉口感嫩的一个小诀窍。

5，后将处理好的牛肉一个个单独用保鲜袋分装起来，放在冰箱冷冻就可以了。

6，煎锅烧热，刷上一层薄油，牛排不需要解冻，直接放在煎锅里，中小火煎熟就可以了。

牛肉是腌过的，这里就不需要另外加调味料了，煎熟就可以直接吃了。

可以切成条，搭配自家喜欢的酱料，配上蔬菜，作为早餐，简单省事，营养好吃。

小贴士：

自己做牛排，要想口感嫩而多汁，三点不能少。一，牛肉在切的时候要逆着纹路切。二，切好的牛肉要经过敲打，把肉纤维敲散。三，后加淀粉水抓拌，使牛肉吸收水分，表面裹上淀粉。还有煎牛肉，煎熟就好，不要久煎。

鲜牛肉怎么做牛排？

鲜牛肉做牛排的方法，其实也比较简单，和冷冻牛肉几乎没有什么太大的区别。

主要 作方法：

1、新鲜牛肉用水浸泡半个小时，去除 水和杂质，然后用吸水纸吸干后，好用胡椒粉、黄油等腌制一刻钟到半小时，记得一定要腌制哦，这可是牛排是否好吃的重要秘诀之一。

2、煎牛排一定要选择平底锅，日常用的炒锅不适合煎牛排的，油好用橄榄油，等锅热油温有七八成后，放入牛排，反复两面煎，每面煎半分钟左右，大约三四分钟后，牛排有个七八成熟就可以出锅了。

3、倒上配酱，比如萨拉酱、花生酱，还有准备好的意大利面，西兰花，小番茄等，这样一碗色香味俱全的牛排，就和你去西餐厅吃的没什么两样了，甚至会更好吃一些。

但是用生鲜牛肉做牛排的话，一定要注意以下几个事项：

1、牛排一定要选择新鲜的，要注意观察保质期。

2、吃牛排一定要有配菜，喜欢喝酒的可以搭配一点红酒，这样更有氛围和吃西餐的情趣。

吃牛排能帮助**补充充足的氨基酸，有利于**增强力量和增长肌肉，使**更加的强壮有力。吃牛排可以补充维生素B6，促进**蛋白质的合成和代谢，快速恢复训练后的身体，并能增强**的免疫力，有利于**的健康。

生牛肉怎么做成牛排

生牛肉腌制牛排的做法如下：

1、选一块有厚薄的牛肉。

2、将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片。

3、用清水浸泡半钟点，泡出 水，换2-3次水。

4、在每片牛排上撒一些盐、黑胡椒面粉、蚝油，戴一次性拳套，给牛排推拿。

将推拿好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（不妨叠放），盖好盖子，放入冰箱保鲜层，腌制留宿。

买来的牛肉怎么做牛排?

牛排是西餐中非常重要的代表，随着饮食文化的不断普及，越来越多的人开始接受西餐。不过，吃一顿西餐是一般来说是很昂贵的，至少在很多人眼里，牛肉制成牛排的价格是不能接受的，所以会自己购买鲜牛肉来制作牛排。那么，鲜牛肉怎么做牛排?下面咱们就来详细看看方法吧。

做法一

⒈食材准备

牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

⒉制作步骤

⑴将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。

⑵直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖;

⑶下热油锅，两面煎成金 ，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

做法二

⒈食材准备

净牛排500克

⒉调料

盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

⒊制作步骤

⑴牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;

⑵牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

做法三

⒈食材准备

牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒

⒉制作步骤

⑴将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

⑵再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

⑶生菜洗净、土豆去皮、切条状备用

⑷锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎

⑸土豆条煎熟后撒盐，装盘

⑹锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟

⑺再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

做法四

⒈原料

肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;

⒉做法

⑴牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;

⑵磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，**一下，松弛30分钟;

⑶烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟;

⑷翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟);

⑸牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，后均匀的浇在烤好的牛排上。

做法五

⒈原料

牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

⒉做法

⑴买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;

⑵双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

⑶锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;

⑷放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;

⑸泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上即可。

以上就是牛肉怎么做成牛排的相关介绍，希望能对大家有所帮助。

获赞：413 | 收藏：50 | 发布时间：2024-05-15 03:23:11