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大家好，近很多小伙伴在关注红烧鳊鱼怎么做，以下是(www.liyan0123)小编整理的与红烧鳊鱼怎么做相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
家常红烧鱼的做法如下：
主料：鲤鱼1000克。
辅料：色拉油5汤勺、八角1个、胡椒粒8粒、料酒1汤勺、食盐6克、姜10克、葱1段、香菜2根、蒜1/2头、醋2茶匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙。
步骤：
1、鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划出口。
2、葱、姜、蒜备好，把葱白先切下来。
3、我用了不粘锅，烧热倒油，油用了有5汤勺，油热炸香八角和胡椒粒。
4、把鱼放入锅中煎，两面翻动。
5、要把鱼煎到皮面金黄。
6、倒入3汤勺酱油，连绵翻动煎一下。
7、加水，水不要超过鱼身就可以。
8、葱、姜、蒜倒入锅内同时加入一勺料酒。
9、两勺醋、一勺糖。
10、倒入鱼锅。
11、盖好，中火煮约15分钟，中间翻动几次。
12、葱叶和香菜切碎。
13、待鱼锅内的水快煮干，放入香菜，烧干即可。
红烧鳊鱼
鳊鱼具有补虚，益脾，养 ，祛风，健胃之功效，可以预防贫 症、低 糖、高 压和动脉 管硬化等疾病。”
食材明细
主料
鳊鱼500克
辅料
红椒适量
青椒适量
姜适量
葱适量
配料
生抽适量
老抽适量
白糖适量
陈醋适量
精盐适量
食用油适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
红烧鳊鱼的做法步骤
1
准备好食材。
2
鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。
3
切好姜葱蒜，红椒和青椒。
4
热锅冷油，下鱼煎制。
5
煎至两面微黄。
6
把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。
7
加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。
8
小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
9
后加入红青椒丝，收汁。
10
装盘。
小窍门
1、鱼用盐腌一下可以去腥，也更鲜美。
2、煎鱼时，热锅冷油把鱼下锅，煎一会再翻面。
3、放盐要适量，酱油和豆瓣酱都咸味。
4、红青椒也可以换为香菜或香葱。
5、也可以把鱼煎香后，直接加入水烧开后，再加入调料。
以上就是红烧鳊鱼怎么做的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：611 | 收藏：97 | 发布时间：2024-05-10 04:51:25
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