大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下甜沫的做法技巧和步骤的问题，以及和甜沫的吃法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

原料：

细小米面40克，细玉米面10克，清水1000克。

辅料：

红薯粉丝、红豆、五香花生米、豆腐泡、五香豆干、菠菜。

调味料：

葱花、姜末、花椒粒、八角、白胡椒粉、盐。

准备工作：

1、红豆煮熟，五香花生米擀碎，红薯粉条泡软，豆腐泡和五香豆干切丁。

2、菠菜焯水后挤下水，切碎。

3、细小米面和细玉米面放在碗里，加少量清水搅打成均匀的稀糊状。

4、炒锅下适量油烧热，放入葱花、姜末、花椒粒和八角，小火*香后，滤出料渣待用。

做法步骤：

1、往锅里添加大约1000克清水，烧开，倒入调好的稀面糊，边倒边用勺子搅拌均匀，用中小火煮成粥状。

2、依个人喜好往锅里添加红豆和红薯粉条等辅料，后加入菠菜，搅拌着煮至沸腾，加适量盐和胡椒粉调味。

3、后，再将事先*好的油倒入锅，煮至粥稠后出锅即可食用。

多说两句：

1、比较讲究的甜沫还要放入一点点擀碎的核桃仁，清水也可以换成高汤。

2、甜沫本来就是民间的咸粥，没有太固定的做法和配方，大家可以在这种做法的基础上自由发挥下，不要过于死板。

3、盐和白胡椒粉是甜沫经典的调味料。

4、由于甜沫的味道有点五香味，所以很多人把甜沫称为五香甜沫。

5、传统老甜沫在煮粥的时候，还要往锅里加入少许食用碱，据说这是老甜沫提味的关键，但按现代科学的说法是不利于健康的。

甜沫的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料：

面粉[图]面粉适量

花生米[图]花生米适量相克食物

盐适量

豆腐皮[图]豆腐皮适量相克食物

小白菜[图]小白菜适量相克食物

葱[图]葱适量相克食物

粉丝[图]粉丝适量相克食物

海带[图]海带适量相克食物

豆腐[图]豆腐适量相克食物

姜[图]姜适量相克食物

菜谱做法：

甜沫的做法图解11.提前一晚将花生米（可增加黄豆）用水泡好，豆腐皮、海带切条，豆腐切块，粉丝剪成段，切葱花、姜末

甜沫的做法图解22.锅中放水，大火煮（若是想几人多喝的话就备一大锅水），先放入豆腐块和花生（黄豆），多煮一会直到花生（黄豆）煮熟

甜沫的做法图解33.煮豆腐和花生的过程中，备面煳，小半碗面粉（传统是玉米面和小米面）兑水均匀搅拌调成面煳

甜沫的做法图解44.煮豆腐和花生时，还可以准备“倒炝锅”的料：热锅倒油，将葱花和姜末放入一勺盐翻炒出香味，即可连油带葱花姜末一起倒入碗中备用

甜沫的做法图解55.这时花生和豆腐差不多就熟了，将备好的蔬菜以及豆腐皮海带丝倒入煮锅中，搅拌下，继续煮，可再放入一小勺盐增味（一大锅水所以不要担心咸度）

甜沫的做法图解66.继续放入粉丝，然后再放入“倒炝锅”的葱花姜末油，后放入面煳，均匀搅拌一会~再煮5分钟左右就可以关火。开喝~

*** 甜沫有哪些步骤呢？都需要哪些材料呢？

甜沫的做法一

食材：小米面、菠菜叶、花生、红薯粉丝、五香粉、盐、水

做法：

1.菠菜叶提早清洗，红薯粉丝用凉小水泡软。

2.锅内加适度的水，放入花生煮开后捞起来备用

3.小米面用冷水和开，想喝稀一点的就可以和的稀一点，想喝稠一点的就和的稠一点，或者调节第4步中锅里面的水的量。

4.锅内加适度的水，水开后放入调稀的小米面，随后拿手勺快速搅散，防止出现肉疙瘩，走红烧开，随后再加盖用中文火煮20分钟。

5.煮好后放入用热水烫过的菠菜叶（为了更好地除去菠菜中的盐酸），红薯粉条和提早煮好的花生，搅拌后就可以

甜沫的做法二

食材：菠菜、豆腐衣、花生米、葱、姜、盐、红薯粉条、小米面、油、黑胡椒粉

做法：

1.姜葱切末、菠菜清洗切小1-2公分的段儿、花生米提早一晚泡开好，拦腰截断切一至二刀，豆腐衣切条、红薯粉条裁成两厘米长度的段儿。

2.热锅凉油油烧五成放入姜葱*香后立即倒进冷水。

3.放入花生碎煮起锅放入红薯粉条和豆腐丝煮五六分钟。

4.小米面自来水和匀

5.慢慢倒进烧开的锅中，用汤勺搅拌均匀煮起锅。

6.汤面烧开后放入菠菜煮一二分钟后放入食用盐和胡椒面翻拌就可以。

甜沫的做法三

主料：小米面1把，粉条（干）1把，豆腐1块

辅料：花生1小把，黄豆1撮，菠菜1把

调料：食盐、葱、姜、五香粉、白胡椒、水各适量

做法：

1.花生米和黄豆提前一夜泡发；粉条泡发（更好用粉条，地瓜粉的那种，粉条比粉丝口感好）豆腐切1cm左右的厚片后放油锅炸制金黄色，然后切条；菜菠菜洗净后热水汆烫；小米面用凉水化开（一定要用凉水，不易结块）拌匀；葱姜切末（姜一定要多才出味）

2.锅中倒油烧热，放葱姜*香后加水烧开，放入花生和黄豆，煮制8分熟放粉条，粉条8分熟后放入豆腐条

3.再开锅后将化开的小米面倒入锅中搅匀，煮开后加入菠菜，关火，依据自己口味加入五香粉、白胡椒粉和盐调味即可

甜沫的做法

甜沫的做法如下：

原料

鸡蛋干100克、茶汤面120克、水1200克、花生40克、面条菜20克、粉条30克、黄豆30克、盐适量、葱10克、姜10克、黑胡椒粉2克、油5克

1、准备材料，黄豆、花生提前浸泡4小时以上，葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净

2、用水把黄豆花生煮熟捞凉水中

3、鸡蛋干切细条

4、锅里放入油烧热放入葱姜*香至焦黄色加入胡椒粉拌匀，把炝锅料盛出来，倒炝锅材料就做好了

5、锅里倒入水放入煮熟的花生、黄豆， 放入粉条

6、放入鸡蛋干

7、茶汤面用适量水稀释开，成为米浆，配方分量外的水

8、水开，把米浆缓缓倒入锅中，边搅拌均匀

9、放入倒炝锅材料搅拌均匀

10、放入面条菜

11、加入适量盐关火，甜沫就做好了

12、五香甜沫成品图

甜沫的做法技巧和步骤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于甜沫的吃法、甜沫的做法技巧和步骤的信息别忘了在本站进行查找哦。

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获赞：405 | 收藏：93 | 发布时间：2024-05-14 01:36:06