1.材料：鸭子1500克。辅料：洋葱(白皮)100克，柿子椒50克。调料：料酒15g、盐8g、鸡精3g、生抽10g、淡酱油15g、八角10g、桂皮5g、蒜(白皮)15g、辣椒(红、尖、干)5g、花生油75g、姜15g。

2.将鸭子宰*、洗净、剁碎；将鸭子用姜、盐、酱油、料酒腌制半小时左右。

3.洋葱、青椒、红椒洗净；姜切小块，葱切小块；将甜椒、辣椒切成小块；将大蒜切成片。

4.点燃油锅，烧热，倒入腌制好的鸭肉，稍微上油。

5.当鸭肉颜色变深时，将锅里的油沥干。

6.锅里继续烧油，炒锅里放入姜片，陆续放入葱花和蒜末，炒香。

7.加入鸭肉、桂皮、大料继续翻炒。

8.翻炒加水，不用鸭肉。

9.然后加入干红辣椒、料酒、盐、酱油，盖上盖子大火煮。

10.大火烧开后改中火收汤，捞出桂皮和大料，后加入鸡精即可食用。红烧鸭做好了。

获赞：811 | 收藏：98 | 发布时间：2024-05-16 14:36:37