老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蚝油生菜怎么做窍门和蚝油生菜怎么做好吃窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蚝油生菜怎么做窍门以及蚝油生菜怎么做好吃窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

蚝油生菜是在外边饭店和街头餐馆特别常见，一般以生菜、蚝油为主料，先将生菜焯水，再浇上精心配制的料汁即成。由于生菜含水量非常高，加上烹制的过程中，生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，因此，成品蚝油生菜吃起来营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。

蚝油生菜

所需食材：生菜1棵，大蒜4瓣，12g蚝油，生抽5克，白糖少许，香油3-5滴

之一步：将新鲜生菜顺着叶片纹路撕开，清洗干净沥干水分备用。取大蒜剁成蒜末备用。

第二步：取锅加水，烧开后，将生菜下入，再加适量的盐和食用油（让生菜保持翠绿），焯一下水，一般控制在20秒左右至断生即可。

第三步：取一个精致的盘子，把焯过水的生菜顺着同一方向摆盘。

第四步：另起锅，将油烧热后，倒入蒜末扁出香味，顺着锅边淋入清水，加入蚝油，快速翻炒化开，再加白糖、生抽提鲜，后淋入水淀粉和几滴香油，拌匀化开即可。

第五步：后把调好的料汁，均匀淋在摆好盘的生菜上就可以上桌享用了。

烹饪技巧：

1、淋入水淀粉的目的是增加料汁的粘稠度，淋入香油能使菜品油润发亮。

2、生菜焯水时间一定要控制好，一般控制在20秒左右，至生菜断生即可，不可时间过长，否则吃起来就不那么脆嫩了。

蚝油生菜怎么做

导语：生菜是人们生活当中非常常见的一种蔬菜，它的吃法有很多可以炒、可以涮还可以蘸酱吃。生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够消耗多余的脂肪，因此人们也称生菜为减肥生菜。生菜的吃法有很多，更受欢迎的就是蚝油生菜了，那蚝油生菜怎么做呢?下面给大家介绍一下。

蚝油生菜怎么做

说起蚝油生菜相信大家都不陌生，我们经常在饭店点这道菜，由于这道菜非常的鲜嫩可口、清闲润滑而且还含有丰富的营养，所以非常受人们的喜爱。因为生菜有减肥的功效，因此爱美的女性是非常的喜欢吃生菜，下面看看蚝油生菜怎么做。

　 　 *** 食材

生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

　 　 *** 流程

步骤1：把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。

步骤2：水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。

步骤3：锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为蚝油和酱油本身就有咸度。

这个步骤下的调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。

步骤4：水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

*** 贴士

1、因可能有农*化肥的'残留，生吃前一定要洗净。

2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

通过上面的介绍相信您对蚝油生菜怎么做也有了一定的了解，生菜是及健康又美味的蔬菜，在这个炎热的夏天不妨多吃一些生菜，既能拥有健康有能保住了身材，爱美的女士们，我们何乐而不为呢?

蚝油生菜要怎么做才能鲜嫩可口，味道好？

蚝油生菜是一道很鲜美脆口的粤菜，做法也是超级简单，但是往往越是简单的菜肴，就越难做好，要不是做出来的生菜颜色不好，要不就是口感不脆嫩，还有就是没有酒店的那么鲜美好吃，其实这些问题都是和食材和做法有关系，你只要明白其中奥妙，那么你也能做出鲜嫩可口，味道好的蚝油生菜。

蚝油生菜的做法：

1、首先我们购买的生菜就一定要嫩，太老的生菜做出来的口感自然就要更差。先把生菜的根部切去1小段，这样就很容易将生菜一片一片地分开，然后用清水多清洗几遍，把生菜彻底清洗干净，如果不喜欢太大片的可以用手撕成小片或者揪成2段都可以。

2、锅内加水，大火烧开，加入6克食用盐，3克白糖给底味，如果家里有小苏打的话还可以加入2克小苏打，小苏打可以防止生菜氧化发黑。还要加入20克色拉油，加油可以使生菜保持翠绿不变色，也能提升生菜的亮度，使之色泽更漂亮。

3、锅中水烧开后下入清洗干净的生菜进行焯水，多翻动几下让生菜受热均匀，锅内的水会很快再次沸腾，只要看到锅内的水一开就数上10秒，然后把生菜用漏勺捞出控水。可以用手勺轻轻挤压一下生菜，把水分稍微挤干一些。

4、切记生菜焯水时间不宜过长，否则生菜容易发黑变色，口感上也会不脆嫩。生菜控好水以后就生菜摆放在盘子里，摆放的样子没有规定，随自己的喜好，只要自己喜欢就好。

5、重新起锅开大火，锅热后加入100克清水，30克蚝油、2克盐、3克白糖、15克生抽，还要加上几滴老抽调色，然后把所有的料汁搅拌均匀，等料汁沸腾后我们就要进行勾芡，把蚝油汁勾至浓稠些。

6、先改小火，然后边慢慢淋入水淀粉（淀粉7克加清水90克搅拌均匀即成水淀粉）边用手勺不停搅动，这样蚝油汁就会慢慢变浓稠，水淀粉加完后再淋入20克花生油搅拌均匀，这样蚝油汁就熬制好了。

7、后把蚝油汁淋在生菜上就大功告成，一道味道鲜美，口感脆嫩的蚝油生菜就做好了。做好这道菜蚝油汁不能太少，要确保每片生菜都能蘸到蚝油汁这样吃起来才够味。这是纯蚝油味的蚝油生菜，这样才能凸显出蚝油的鲜味。

8、还有一种做法就是加入了蒜末，加了蒜末的蚝油生菜会被蒜香味盖掉蚝油的鲜味，做法也很简单，就是在做第5步的时候先加少量的油，然后下入一半的蒜末用油把蒜末的香味激发出来，等锅内的蒜末快变成金黄的时候就接第5开始来做，剩下的一半的蒜末在加油之前下入，这样蒜香味就有层次了。

要想蚝油生菜鲜嫩可口，味道好，那么购买的生菜就必须要鲜嫩。生菜焯水的时间要短，如果太长的时间不仅口感会不好，颜色也会不好看。后要想味道好，那么我们选用的蚝油就一定要好，那种10元以下的蚝油肯定是做不出好味道的，选蚝油的时候我们先看配料表，上面有蚝汁，并且排在首位的那就肯定不会差。

蚝油生菜这道美食，都有哪些 *** 的小窍门？

生菜的营养价值非常的丰富，能够满足大家所需要的一些维生素。蚝油生菜听起来非常的简单，但很多的人都不知道该如何正确的进行 *** ，今天小法就来跟大家说一说蚝油生菜，这道美食在 *** 的时候有什么样的小窍门？

蚝油生菜的准备过程

首先，我们需要准备嫩一些的生菜，把生菜的根部去掉，生菜叶一定要清洗干净。接下来再准备一些大蒜，把大蒜切成蒜末，留在碗中一定要准备多一些的大蒜。接下来再准备一些盐，还有耗油，这样的话准备工作就已经做得差不多了。

蚝油生菜的做法

首先，我们需要起锅烧油，当油热之后，把准备好的蒜末放进去翻炒，这个时候需要用小火进行翻炒，当蒜末激发出香味之后，我们再把生菜放进去炒。一定要炒到生菜全熟，这样的话会更加好吃一些，接下来再把蚝油放进去。一定要放入适量的蚝油，千万不能放太多了，因为蚝油本身也是有一些咸味儿的，当炒的差不多了，我们再加入一些盐就可以了。

另一种做法

这种适合比较快速的，像很多的年轻人，自己在出租屋可以 *** 。如果是在家里面的话，我们需要起锅烧油，当油热之后，把蒜末放进去进行翻炒，接下来再加入一些水，当水烧开之后，加少许的盐，糖、鸡精、蚝油。在起锅烧水等水开之后，把生菜放进去焯烫，一般焯烫两分钟左右就可以了。接下来我们再把生菜沥干水分，把生菜整整齐齐的摆在盘子里面，再把刚刚准备好的调料水淋在上面，这样的话一道非常好吃的蚝油生菜也就做好了。这个蚝油生菜的味道会更加的浓一些，如果大家比较喜欢吃清淡的话，就可以使用之一个做法。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蚝油生菜怎么做窍门和蚝油生菜怎么做好吃窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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获赞：190 | 收藏：30 | 发布时间：2024-05-16 06:38:14