大家好，今天小法来为大家解答莲藕七孔和九孔的区别这个问题，莲藕七孔和九孔的区别在哪里很多人还不知道，让我们一起来看看吧！

区别一：外形区别

顾名思义七孔藕和九孔藕，明显可以看出两种藕的外形区别，一个是九孔的藕，一个是七孔的藕，当我们购买藕的时候，就可以从外形当中看出来两种区别，这也是明显的外在区别。

区别二：作用区别

九孔藕看起来比较白，长得颜值也非常高，其营养价值也很高，尤其是补水的作用，吃起来能够提神醒脑，特别适合做凉菜，吃的时候也非常美味，这种九孔藕的*用价值也是非常高的。

七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。它烹饪的时候，非常粘稠和粉末，说明此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。

区别三：口感区别

用七孔藕和九孔藕炒出来的菜，不同的菜品口感不一样，但是藕原本的口感差不多，七孔藕口感比较软，九孔藕的口感比较脆，当你吃的时候，就能明显干脆到两者的口感之分。

这两种藕的口感不同，也可以转换角色，不过可能丧失了原来的味道，毕竟不同的食材有不同的作用，如果没有利用好原有的菜品非常容易导致口感变得很差，不过我相信，两种藕都有自己的营养。

总结来讲，七孔藕和九孔藕都非常好，作用也各有不同，但是都是非常好的，七孔藕和九孔藕都有自己独特的一面，没有什么好坏之分，只有做的好吃，无论是哪种藕都会变得非常好吃。

莲藕七孔和九孔的区别是什么？

七孔藕是野生藕，又称红花藕，其外皮为褐黄色，体形较为短粗，藕中淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤；九孔藕为银白色，也被称为白花藕（白亮藕），其藕身光滑细长，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒。

藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3~4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。

播种 *** 宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5~6厘米浅水，促进发芽抽叶，中期水深15~16厘米；后期再放浅水，以利结藕。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。

当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。

生长特点

1、萌芽生长期：从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15-30d。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。

2、旺盛生长期：从植株抽生出第1张立叶到出现后把叶为止，中晚熟品种历时40-60d。温度逐渐升高，营养生长逐渐加快，一般长出2张立叶后，主茎开始分枝，根、茎、叶等器官全面旺盛生长，立叶逐渐高大，主茎上抽生6-7张立叶后，开始出现花蕾。

此期营养生长达到高峰，既要求根、莲鞭旺盛生长，建成强大的营养系统，又要防止植株疯长贪青，延迟结藕。

3、结藕期：从后把叶出现到新藕充分膨大为止，需50-90d。后把叶的出现，标志着地下茎的先端已开始由水平向斜下方伸展，节间逐节缩短和膨大，积累养分，形成新藕。每一支藕从开始膨大到全藕膨大定型约需30d。

但此时新藕内水分含量多，淀粉和蛋白质等干物质含量少，一般还需经30d左右，才能使新藕内含水量逐渐减少，干物质含量增多，后达到内部充实，进入休眠越冬。地上部叶片也逐渐黄化，经霜后全部枯死。在地下部主茎和分枝陆续结藕的同时，地上部也相应陆续开花结果。

每一朵花从开花、授粉、受精到莲子成熟，需30-40d。

七孔藕和九孔藕的区别在哪里

七孔藕和九孔藕的区别在：

1、外观不同

七孔藕是指藕有七个孔眼，其表皮颜色偏红，也有呈褐色，颜色较深，且表面比较粗糙，整体粗大且短小。九孔藕则有九个孔眼，表皮比较光滑，颜色偏白， 看起来比较干净鲜嫩，九孔藕看起来更长更纤细。

2、口感不同

七孔藕的含淀粉含量更高，含水量较低，吃起来是粉糯的口感。而九孔藕含淀粉更低，含水量比较高,吃起来比较脆爽，且会带有一丝丝甜味。

3、吃法不同

七孔藕含淀粉量高，比较适合熬汤，常用于炖排骨汤。而九孔藕含水高，适合清炒或是凉拌。

4、产地不同

首先虽然都是莲藕，但是七孔莲藕和九孔莲藕的产地不同，七孔的莲藕主要开红色的莲花又称红，莲藕主要产自南方，在北方很少有种植，而且一般产自于荷塘，又被称为塘藕。而九孔的莲藕一般开洁白的莲花又称白莲藕，大多产自北方地区一般都是成片的藕田种植的上市比较晚。

七孔藕和九孔藕的区别在哪里？

七孔藕和九孔藕的区别如下：

1、外形观看。

九孔藕，明显可以看出两种藕的外形区别，多孔的藕。

七孔藕，从外形当中看出来两种区别，比九孔少几孔。

2、颜 *** 别。

九孔藕看起来比较白，长得颜值也非常高，其营养价值也很高，尤其是补水的作用，吃起来能够提神醒脑，特别适合做凉菜，吃的时候也非常美味。

七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。

三、口感区别。

九孔藕炒出来的菜口感比较脆。

七孔藕炒出来的菜口感比较软。

藕的简介：

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可*用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

藕也是*用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入*。

九孔藕和七孔藕有什么区别

九孔藕和七孔藕区别：

1.生长环境不同

在上面我们提到过南方和北方都有藕的种植，一般南方种植的藕吃起来比较粉，北方的藕口感比较脆。除了地理位置不同，不同环境下生长的藕也是有所差别的，比如生长在池塘、河流、湖中的藕就比较粉，也就是7孔藕，俗称“塘藕”和“野藕”，而生长在浅田中的藕，也就是自己种植的家藕，一般有9孔，也称为“田藕”，吃起来的口感比较脆爽。

2.外观颜色不同

生长环境不同，莲藕外观颜色也是有所区别的，其实莲藕还是荷花时期就可以看出来是7孔藕还是9孔藕，一般7孔藕开的莲花是粉红色，9孔藕开的莲花是白色，这也是为什么荷花有红白之分。

3.淀粉含量不同

藕有粉藕和脆藕之分，这与淀粉含量有很大的关系，一般7孔藕淀粉含量较多，水分含量减少，所以生吃和凉拌吃起来有点涩口的感觉，熟后口感又比较粉糯。

买莲藕注意事项：

1.买藕就要买新鲜藕，而那些洗的干干净净的只是好看，不能辨别是否新鲜，而且水分流失快，不易存放，所以买藕更好买带一点泥巴的藕，一是新鲜，二是拿回家好存放不变质。

2.我们买藕的时候可以用指甲掐破藕皮，如果有很多乳白色汁水出来，说明是粉藕，如果流出来的汁水比较清，则是脆藕。

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获赞：847 | 收藏：78 | 发布时间：2024-05-11 19:33:30