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大家好，近很多小伙伴在关注豆腐干怎么腌制，以下是(www.liyan0123)小编整理的与豆腐干怎么腌制相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
主料：豆腐1块
辅料：咸盐20克
1、准备1块新鲜的水豆腐。如下图：
2、将豆腐切成约一厘米左右的厚片。如下图：
3、把切好的豆腐放入盆中，均匀撒上一层咸盐，腌制一晚。如下图：
4、第二天，将豆腐在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐。如下图：
5、放在阴凉干燥处，晾晒至深橙色即可。如下图：
豆腐晒干腌制方法：
将鲜豆腐切成一厘米厚的大片，放在大盒中，一层层的撒上适合食用的盐，腌制12小时以上。腌好后，在蒸锅中蒸至20分钟左右，取出晾凉切大方块，再散晾干储存，也可以一边晾一边吃，后晾的越干越好，再与其它菜一起炒比肉还好吃。
温馨提示：
豆腐干腌制，放食盐丶花椒粉丶生姜粉、酱油等，加少许水调成糊状在豆腐上涂一层，然后腌制2一3天，待豆腐入味后再薰干。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等**必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，**所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，**对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
以上就是豆腐干怎么腌制的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：917 | 收藏：47 | 发布时间：2024-05-16 16:21:38
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