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1.将肉末切碎；
2.肉末里放蛋清，搅拌，使劲搅拌，忘我搅拌，边看电视边搅拌。肉丸的弹性和口感跟这一步有很大关系；
3.加适量淀粉，不要太多，会影响口感。然后加入细盐、胡椒粉、小葱，不断搅拌。离成功不远了；
4.关键的一步来了。锅里放冷水，洗完手保持湿润，然后取一小把，在双手之间来回抛。就像来回传球一样，来回时间越长越好；
5.这时，锅下开着小火，丸子慢慢地放入依然冰冷的水中，一个接一个。就是这样一个时刻，煮出美味，不急不慢，充满想象和期待！从头到尾都是小火小温，就这样慢慢煮，直到丸子全部浮起，超级嫩的丸子就烤出来了。
获赞：992 | 收藏：71 | 发布时间：2024-05-10 13:34:51
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