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一、 食材主料鱿鱼750克辅料叉烧酱 2汤匙蚝油 1汤匙料酒 1汤匙姜 1汤匙蒜 1汤匙孜然粉 1汤匙白芝麻 1汤匙二、烤鱿鱼的做法1、准备材料2、把鱿鱼清洗干净,切块沥干水分,放入姜蒜蓉,料酒拌匀3、叉烧酱和蚝油,拌匀4、将鱿鱼腌制2-3小时5、在腌制鱿鱼时,把竹签放进清水里泡着6、把腌制好的鱿鱼块用竹签串着7、放在220度预热的烤箱中层烤8分钟8、取出烤盘,在鱿鱼表面扫上剩余的腌料,放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘,再次在鱿鱼表面扫上腌料,如此重复2次9、后撒上孜然粉和白芝麻,再进烤箱烤约5分钟,总共烤的时间为20分钟三、烤鱿鱼的做法技巧1、在烤的过程中,多次扫上腌料会使得鱿鱼更香。孜然粉可以起到增香去腥的作用,可以各人的喜好添加辣椒粉,孜然粒等;2、叉烧酱和蚝油的搭配,既有甜味又有鲜味,这样的搭配用来烤五花肉等肉类味道很好;3、竹签泡在水里是为了让竹签烤的时候不容易烤焦。
准备材料:干鱿鱼适量、烧烤蘸点适量
处理 *** :
1、干鱿鱼放清水中浸泡5分钟。
2、将鱿鱼眼珠和嘴以及身体躯干的支条去除。
3、烤箱预热180度,上下火,将鱿鱼铺放在烤架上。
4、入烤箱中上层烤三四分钟, 鱿鱼卷起并散出味就烤好。
5、取出后趁热不烫手撕成小条。
6、直接蘸取烧烤料食用即可。
消费建议
随着生产和消费的发展,鱿鱼干的内销量逐渐增加。市场上常见的鱿鱼干一般有长形和椭圆形两种。前者是柔鱼干品,后者是*乌贼干品,品质前者优于后者。在选购时,以色光白亮,质平薄,只形均匀,肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。
肉瘦色差、涨性不好的次之。鱿鱼干四季常销,每逢节日销四间便力沽足尤竹肌旦浸泡在冷水中,浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄和气候的冷热而定。
一般用3 一4 小时,如肉质厚,气候冷,则浸泡时间宜长。再用清水放少许纯碱溶解,把经水泡过的鱿鱼干放入浸泡l 小时取出,换清水泡3 小时左右,去净碱味,即可烹调。50 克鱿鱼干大约可涨发至300 克。
烤鱿鱼干
〖主料〗鱿鱼1条
〖调料〗烤肉酱2茶匙、食盐1/3茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、姜4片、蒜1瓣、蜂蜜适量。
〖做法〗准备鱿鱼、姜、蒜。
2、将鱿鱼的内脏清理出来,内脏不要。
3、再把鱿鱼内部反转,清洗干净。
4、把鱿鱼的黑外衣撕去,再洗净。
5、鱿鱼整条放大碗内,加入姜片、蒜片、烤肉酱、食盐、酱油和料酒。
6、再用手把鱿鱼抓匀,把鱿鱼内部也抹上酱料,然后腌制半小时。
7、把姜、蒜去掉,摆入烤盘内。
8、烤箱预热180度,放中层烤20分钟。
9、然后取出倒掉盘内多余的汁,再刷上酱汁。
10、再刷上一层蜂蜜,然后再放入烤箱烤10分钟左右。
做法如下:
1、准备一条鱿鱼干,表面有白霜就证明是品质高的鱿鱼干。
2、烤箱预热,烤箱上下层250度预热三分钟。烤鱿鱼干的原则要快速高温烘烤。
3、三分钟后把鱿鱼放进烤箱中。温度设置在250度。时间3分钟。
4、在烤箱的烘烤三分钟,鱿鱼干就开始了各式各样的变形、冒泡,一开始鼓小泡然后慢慢变大。
5、鱿鱼干我们要趁热撕开,这样横容易撕开,撕开我们看见有很多细丝,有细丝代表是高品质的鱿鱼,至此烘烤完成。
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获赞:295 | 收藏:82 | 发布时间:2024-05-10 15:44:20
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