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大家好，近很多小伙伴在关注茄汁青鱼怎么做，以下是(www.liyan0123)小编整理的与茄汁青鱼怎么做相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
青鱼肉性平味甘，具有益气补虚，健脾养胃的，养肝护明的功效。而且青鱼肉中不单含有多种维生素，还含有锌、钙、磷、铁等矿物质。不但如此青鱼之中还含有硒，碘等微量元素可以强化免疫力，延缓衰老的作用。并且青鱼肉中富含**细胞必有的物质核酸。而且青鱼肉还有治疗烦闷，脚气的作用。而且青鱼的肉质鲜美，价格实惠，深受人们喜爱。
【菜品名称】：茄汁青鱼
【所需原料】：青鱼，葱段，姜片，番茄酱，海鲜酱油，食用油，砂糖，料酒，盐，清水。
【烹饪步骤】：
1、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。（如果自己不会就交给热心的摊主处理，基本上就去掉鳃和内脏，不明白就都不要，从尾部向头部逆向去磷）
2、洗干净收拾好的鱼从中间切开变成两半，放在厨房用纸上洗干净水分。（没有就尽量控除多余的水，因为一会会下锅煎一下，防止表面水分过多导致下一步不好处理。）
3、锅中加入食用油，将刚刚切好洗净的青鱼下锅煎至两面金黄，再加入切好的姜葱一同下锅。（加入姜葱的目的是为了 步去除青鱼的腥味）
4、然后再把煎好的青鱼捞出备用。
5、然后锅中加入番茄酱适量、海鲜酱油一勺、再加入一勺料酒去腥，盐一勺调味，和适量清水。
6、小火熬制汤汁，混合均匀。
7、加入煎好的鱼，然后开小火炖到青鱼熟烂，入味，汤汁浓稠，就可以出锅了。（依据自己情况而定，大约二十分钟左右）
8、后盛菜装盘，你就可以享受你的勤劳带给你的美食了。
做法如下：
1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。
2、将鱼煎一下，两面呈金 出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
3、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅 香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。
4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。（我这些鱼放了15-20块冰糖）。
5、后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。（注意水不要放少了，要没过鱼）。
用料 青鱼 四条、番茄酱 250g、白糖 60g、面粉 一点点、盐 适量、味精 适量、料酒 适量、葱、姜、八角 适量、豆油 适量
茄汁青鱼“罐头一样的口味”的做法
1、青鱼洗净，切短，表面裹一点面粉备用
2、不粘锅放入豆油，把青鱼两面煎到金黄
3、煎好的青鱼放在高压锅里
4、煎鱼剩的油把番茄酱炒一下，然后把葱姜八角糖放入，盐味精加入，倒入料酒，稍微炒一下，放入热水，煮开，能莫过青鱼就可以了
5、把刚刚煮开的汤直接倒入高压锅，高压锅上气，中小火煮25分钟
6、等高压锅没有压力了，打开，盛盘，来吃吧，酸甜可口的茄汁鱼
茄汁青鱼是我们在生活中比较常见到的家常菜了，对于很多人来说都是吃过这样的菜了吧，不过虽然是常见的家常菜了，但是很多人还是不知道应该如何烹饪这样的食物了吧，因此我们下面就给大家详细的介绍应该如何的烹饪出美味的茄汁青鱼吧。
茄汁青鱼的材料
青鱼、番茄酱、姜、蒜、白糖、盐。
茄汁青鱼的做法
1、将青鱼处理干净，正反面都用刀割一些小开口，以便于入味儿。
2、热锅热油，放入姜片 香，然后加入糖，炒至糖融化，下青鱼，正反面各煎2分钟。
3、把上述调味料都加入到锅中，后加入清水(没过鱼身)，烧开转中火15分钟。
4、感觉鱼熟了并且吸足了汤汁的时候(注意不要让番茄汁完全烧干)，就可以盛出来食用了。
小技巧：在做茄汁青鱼的时候，我们会放一些酒，这时候就要注意啤酒的量一定要足，好要没过鱼，否则高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。
茄汁青鱼的功效
这道美味的茄汁青鱼主要材料就是青鱼了，因此决定茄汁青鱼功效的就是青鱼本身了，这样的食物肉质是非常鲜嫩的了，同时富含大量的优质蛋白质，而脂肪的含量是比较低的了，因此就很适合现代人来食用了，同时还富含大量的维生素以及营养素，可以帮助我们抗衰老哦，而且经常的吃茄汁青鱼还可以益气化湿，帮助我们达到养肝明目的神奇功效，再搭配美味的番茄酱，还可以帮助我们抗衰老哦。
茄汁青鱼这样的家常菜做法是比较容易的了，但是吃起来的口感以及味道可是非常出色的哦，经常的吃这道美味的茄汁青鱼好处很多，可以帮助我们起到益气化湿的功效，还能够养肝明目，坚持吃就可以延缓衰老了，是非常神奇的哦。
以上就是茄汁青鱼怎么做的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：291 | 收藏：63 | 发布时间：2024-05-13 16:08:26
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